Витамин Ц — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
Спашавам 2 извора и означавам 0 мртвим. #IABot (v2.0beta9) |
. |
||
Ред 228:
{{main|Витамин Ц и прехлада}}
Витамин Ц функционише као [[антиоксиданс]] и неопходан је за лечење и спречавање [[скорбут]]а. У скоро свим случајевима дијетарног уноса је присустан у адекватним количинама за спречавање дефицијенције, те суплементација обично није неопходна.<ref name=ib29>{{cite web | author = British Pharmacopoeia Commission Secretariat | title = Index, BP 2009 | work = | publisher = | year = 2009 | url = http://www.pharmacopoeia.co.uk/pdf/2009_index.pdf | doi = | accessdate = 23. 02. 2012 | archive-url = https://web.archive.org/web/20090411071437/http://www.pharmacopoeia.co.uk/pdf/2009_index.pdf | archive-date = 11. 04. 2009 | dead-url = yes | df = }}</ref><ref name=jp15>{{Cite web| title =Japanese Pharmacopoeia, Fifteenth Edition| work =| publisher =| year =2006| url =http://jpdb.nihs.go.jp/jp15e/JP15.pdf| doi =| accessdate = 08. 02. 2012| archive-url =https://web.archive.org/web/20110722105441/http://jpdb.nihs.go.jp/jp15e/JP15.pdf| archive-date = 22. 07. 2011| dead-url =yes| df =}}</ref><ref>{{Cite web| author=WHO | title= Area of work: nutrition. Progress report 2000| url=http://www.who.int/mip2001/files/2299/MIP_01_APR_SDE_3.en.pdf | archiveurl= https://web.archive.org/web/20070703141441/http://www.who.int/mipfiles/2299/MIP_01_APR_SDE_3.en.pdf| archivedate = 23. 02. 2012 | format=PDF | accessdate = 23. 02. 2012 }}</ref><ref name="pmid16911372">{{Cite journal| vauthors = Olmedo JM, Yiannias JA, Windgassen EB, Gornet MK | title = Scurvy: a disease almost forgotten | journal = Int. J. Dermatol. | volume = 45 | issue = 8 | year = 2006| pmid = 16911372 | doi = 10.1111/j.1365-4632.2006.02844.x | url = |pages=909-13}}</ref><ref name=pmid16376462>{{Cite journal | last = A| first = Shenkin| title = The key role of micronutrients | journal = Clin Nutr | volume = 25 | issue = 1 | year = 2006| pmid = 16376462 | doi = 10.1016/j.clnu.2005.11.006| pages = 1-13}}</ref><ref name=pmid16313697>{{Cite journal | vauthors = Woodside J, McCall D, McGartland C, Young I | title = Micronutrients: dietary intake v. supplement use | journal = Proc Nutr Soc | volume = 64 | issue = 4 | year = 2005| pmid = 16313697 | doi = 10.1079/PNS2005464| pages = 543-53}}</ref><ref name=pmid15153272>{{Cite journal | vauthors = Stanner SA, Hughes J, Kelly CN, Buttriss J | title = A review of the epidemiological evidence for the 'antioxidant hypothesis' | journal = Public Health Nutr | volume = 7 | issue = 3 | year = 2004| pmid = 15153272 | doi = 10.1079/PHN2003543| pages = 407-22}}</ref><ref name=Rivers1987>{{Cite journal| author = Rivers Jerry M | year = 1987| title = Safety of High-level Vitamin C Ingestion | journal = Annals of the New York Academy of Sciences | volume = 498 | doi = 10.1111/j.1749-6632.1987.tb23780.x | pmid = 3304071| pages = 445-54}}</ref> Мада је промовисано да је витамин Ц користан за лечење низа обољења, знатан број трдњи није подржан са довољним подацима.<ref>{{Cite web| title = Vitamin C (Ascorbic acid) | work = MedLine Plus | publisher = National Institute of Health | date = 1. 08. 2006 | url = http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/patient-vitaminc.html | accessdate = 23. 02. 2012 }}</ref><ref name=Cochrane08>{{Cite journal | vauthors = Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud LL, Simonetti RG, Gluud C | title = Antioxidant supplements for prevention of mortality in healthy participants and patients with various diseases | journal = Cochrane Database Syst Rev | volume = |issue=2 | pages = CD007176 | year = 2008| pmid = 18425980 | doi = 10.1002/14651858.CD007176 | url = |editor1-last=Bjelakovic|editor1-first=Goran}}</ref><ref name="Huang">{{Cite journal| author1 = Huang, Han-Yao | last2 = Caballero| first2 = Benjamin| author3 = Chang, Stephanie | last4 = Alberg| first4 = Anthony J.| last5 = Semba| first5 = Richard D.| last6 = Schneyer| first6 = Christine|
Људи са високим нивоом аскорбинске киселине у крви изгледа да имају знатно умањен ризик од [[срчани удар|срчаног удара]]. По мишљењу појединих научника ниски нивои аскорбинске киселине се могу користити као начин идентификације људи са високим ризиком од срчаних удара.<ref name='Myint'>{{cite journal | title = Plasma vitamin C concentrations predict risk of incident stroke over 10 y in 20 649 participants of the European Prospective Investigation into Cancer Norfolk prospective population study | journal = The American Journal of Clinical Nutrition | year = 2008| last1 = Myint| first1 = PK| author2 = Luben RN | last3 = AA| first3 = Welch| author4 = Bingham SA | last5 = NJ| first5 = Wareham| author6 = Khaw KT. | volume = Jan;87(1): | quote = "...persons in the top quartiles of baseline plasma vitamin C concentrations had a 42% lower risk (relative risk: 0.58; 95% CI: 0.43, 0.78) than did those in the bottom quartile, independently of age, sex, smoking, body mass index, systolic blood pressure, cholesterol, physical activity, prevalent diabetes and myocardial infarction, social class, alcohol consumption, and any supplement use." | pmid=18175738 | issue=1| pages = 64-9 }}</ref>
Ред 298:
|[[Чили паприка]] (зелена) || 244
|-
|[[Гуава]] (сирова) || 228,3<ref group="s">USDA [
|-
|[[Рибизла]] || 200
Ред 322:
|[[Личи]] || 70
|-
|[[Персимон]] (сирови) || 66<ref group="s">USDA [
|-
|[[Мочварна јагода]] || 60
Ред 516:
Истраживања усредсређена на развој микроорганизама (најчешће квасца) који би синтетисали витамин Ц у једном ферментационом кораку су у току. Као могућа сировина се разматра између осталог [[галактоза]]. Развој ове технологије бе могао знатно да умањи трошкове производње.<ref name="yeastAA" />
Процењује се да је светска продукција синтетичког витамина Ц апроксимативно на нивоу од 110 хиљада тона годишње. Главни произвођачи су [[BASF|БАСФ]]/[[Takeda farmaceutska kompanija|Такеда]], [[DSM (kompanija)|ДСМ]], [[Merk KGaA|Мерк]] и Кинеска Фармацеутска Група Лтд. До [[2008]]. само је ДСМ постројење у [[Шкотска|Шкотској]] остало у погону услед јаке конкуренције из [[Кина|Кине]].<ref>{{Cite web| url = http://www.nutraingredients.com/Industry/DSM-vitamin-plant-gains-green-thumbs-up | title = DSM vitamin plant gains green thumbs-up | last = Starling| first = Shane| publisher = Decision News Media SAS | date = 26. 06. 2008 | accessdate = 23. 02. 2012 }}</ref> Светска цена витамина Ц је нагло порасла 2008, делом услед пораста цена основних прехрамбених производа, али и услед антиципације престанка рада два Кинеска постројења лоцирана у [[Шијиазхуанг]]у близо [[Пекинг]]а, као дела општег затварања загађивачке индустрије у Кини током периода [[Летње олимпијске игре 2008.|Олимпијских игара]].<ref>{{Cite web| url = http://www.flex-news-food.com/console/PageViewer.aspx?page=1744 | title = Vitamin C: Distruptions to Production in China to Maintain Firm Market | publisher = Flexnews | date = 30. 06. 2008 | accessdate = 23. 02. 2012 }}</ref> Пет кинеских произвођача су се састали [[2010]]. и формирали договор о привременом заустављању производње да би се одржала цена.<ref>{{cite news | url =
=== Фортификација хране ===
| |||