Цикорија — разлика између измена

м
нема резимеа измене
(Спашавам 1 извора и означавам 0 мртвим. #IABot (v2.0beta9))
м
Постоји и посебна врста ендивије, познатија као ''белгијска ендивија'', односно ''witloof'' у [[Белгија|Белгији]] или ''бели морнар (blue sailor)'' у [[Сједињене Америчке Државе|Сједињеним америчким државама]]. То је заправо форма крупнолисне цикорије (''Cichorium intybus var. foliosum''),<ref name="biodiversity">{{cite web|title=Cichorium endivia (Endive, Scarole)|url=http://www.biodiversityexplorer.org/plants/asteraceae/cichorium_endivia.htm|website=biodiversity explorer|accessdate=3. 6. 2017}}</ref> а односи се на бледе, уске главице, произведене форсирањем или узгојем у мраку великих, зрелих коренова [[Цикорија|цикорије]].<ref name="Aggie Horticulture">{{cite web|title=Endive, Chicory and Witloof|url=http://aggie-horticulture.tamu.edu/plantanswers/vegetables/endive.html|website=Aggie Horticulture|publisher=Texas A&M University System Horticulture program|accessdate=5. 6. 2017}}</ref>
 
Узгој белгијске ендивије спада међу најкомпликованије у повртарству, а одвија се у две фазе. Прва фаза траје око 150 дана. Током овог периода садница цикорије, произведена из семена, нормално расте у лиснату зелену биљку са дубоким кореном. Након овог периода одраслим биљкама одсеца се надземни лиснати део, а коренови се ваде и складиште у хладњачу, где их чека период мировања. У зависности од потреба тржишта коренови се узимају из хладњаче и припремају за други раст. Ова фаза траје 28 дана и одвија се у мрачним, хладним и влажним просторијама за форсирање раста, сличним објектима у којима се гаје шампињони[[шампињон]]и.<ref name="endive.com">{{cite web|title=WHAT IS ENDIVE?|url=http://www.endive.com/what-is-endive|website=endive.com|accessdate=5. 6. 2017}}</ref> Производ који се том приликом добија је чисто бела главица чврсто стиснутих листова, од којих су само спољна два видљива. Квалитетна главица треба да буде дебела најмање један центиметар и дуга четири и по центиметара.<ref name="Aggie Horticulture" />
 
== Употреба ==