Кекс — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
ознаке: мобилна измена мобилно веб-уређивање |
Нема описа измене |
||
Ред 1:
'''Кекс''' је врста малог, печеног колача. Обично се прави од [[Брашно|брашна]], [[Шећер|шећера]] и неке врсте [[Уље|уља]] или [[масти]]. Такође, може да садржи и остале састојке као што су [[суво грожђе]], [[овас]], [[орашасти плодови]], [[чоколадне мрвице]] итд.▼
▲Кекс је врста малог, печеног колача. Обично се прави од [[Брашно|брашна]], [[Шећер|шећера]] и неке врсте [[Уље|уља]] или [[масти]]. Такође, може да садржи и остале састојке као што су [[суво грожђе]], [[овас]], [[орашасти плодови]], [[чоколадне мрвице]] итд.
Кекс се може производити масовно у великим фабрикама, у пекарама или може бити домаћи. Често се сервирају уз млеко, чај или кафу. Фабрички направљени кекси се продају у продавницама, [[Супермаркет|супермаркетима]] и апаратима за слаткише,а свеже направљени у пекарама и кафићима.
Кекси се најчешће пеку док не постану хрскави или само онолико дуго колико је потребно да се испеку, а остану мекани, мада неке уопште није потребно пећи. Поред основних састојака могу им се додавати шећер, зачини, чоколада, [[Маслац|путер]], [[путер од кикирикија]], орашасти плодови или сушено воће. Мекоћа може зависити од дужине печења.
[[Вода]] не игра велику улогу у прављењу кекса. Уместо тога, користи се нека врста масноће, обично у облику путера. Уља испаравају на много већој температури од воде.
Колачи направљени са путером и [[Јаје|јајима]] уместо воде имају много гушћу структуру када се изваде из рерне од оних који су прављени уз помоћ воде.
Кекс је био познат од кад се знало за печење, јер су били врло погодни за путовања. Међутим, није био довољно заслађен да би се сматрао кексом по данашњим стандардима.
Порекло кекса потиче још из [[Персија|Персије]] у седмом веку, након што је шећер постао уобичајен у том региону.<ref>{{Cite web|url=https://whatscookingamerica.net/History/CookieHistory.htm|title=History of Cookies|last=Stradley|first=Linda|date=2015-06-28|website=What's Cooking America|language=en-US|access-date=2019-04-08}}</ref> Проширио се Европом током исламског опседања [[Шпанија|Шпаније]]. У четрнаестом веку, био је популаран у свим европским друштвеним слојевима.
Због многих путовања, кекс је постао главна путна посластица.
Најстарији познат кекс се звао [[џамбл]] који је тврд и већински направљен од [[Zaslađivač|заслађивача]], воде и орашастих плодова. Данашњи кекс од путера и шећера није био познат до 18. века.<ref>{{Cite web|url=http://www.ochef.com/25.htm|website=www.ochef.com|access-date=2019-04-08}}</ref>
* Бар кекс - састоји се од путера или других састојака који се сипају у тигањ или се исеку на мање комаде након вађења из рерне. Један од напознатијих примера је [[брауни]].
* Дроп кекс - прављен од релативно меког теста, које је кашиком стављено на подлогу за печење. То тесто се после рашири и спољшти. У овог категорији су познати овсени кексићи.<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=rposIz_NyuIC&pg=PA251|title=Better Homes and Gardens New Cook Book|last=Miller|first=Jan|date=2006|publisher=Meredith Books|isbn=9780696224034|language=en}}</ref>
Линија 23 ⟶ 22:
*[[Veganizam|Вегански]] кекс - прави се од брашна, шећера и млека и масти биљног порекла.
{{reflist}}
| |||