Polinezasićena mast — разлика између измена

'''Polinezasićeni lipidi''' su [[triacilglicerol]]i u kojima se [[ugljovodonik|ugljovodonični]] rep [[estar|estra]] sastoji od [[polinezasićena masna kiselina|polinezasićenih masnih kiselina]] (masnih kiseline koje poseduju više od jedne [[dvostruka veza|dvostruke veze]] između ugljenika).<ref>{{cite web|last=Ordman|first=R.|year=2011|title=Introduction to fats. Unpublished manuscript|publisher=Biochemistry Program, Beloit College|location=Beloit, WI|url=http://chemistry.beloit.edu/Ordman/nutrition/essays/essayfats.htm|access-date=26. 09. 2012|archive-url=https://web.archive.org/web/20110930021022/http://chemistry.beloit.edu/Ordman/nutrition/essays/essayfats.htm|archive-date=30. 09. 2011|dead-url-status=yesdead|df=}}</ref><ref>{{cite web|title=Chemical and Physical Structure of Fatty Acids |author= Wyn Snow| date = 30. 4. 2004.|url=http://www.supplementquality.com/news/fatty_acid_structure.html|accessdate = 2. 5. 2012.}}</ref> Termin „nezasićeni“ se odnosi na činjenicu da molekuli sadrže manje od maksimalne količine vodonika. Ti materijali postoje kao ''[[Geometrijski izomerizam|cis]]'' ili ''[[Konformacioni izomerizam|transizomeri]]'' u zavisnosti od geometrije dvostruke veze.