Ракија — разлика између измена

'''Ракија''' је жестоко [[алкохолно пиће]]. Добија се једноструком или двоструком [[Дестилацијадестилација|дестилацијом]] масе која се добија алкохолним врењем[[врење]]м [[воће|воћа]], [[раж]]и, [[кромпир]]а и сличног. У случају када се ракија производи од воћа које има нешто нижи проценат шећера[[шећер]]а, као што је [[јабука]], врши се вишеструка дестилација масе, да би се добила жељена концентрација алкохола[[алкохол]]а и чистоћа [[пиће|напитка]]. Јабукова маса се углавном дестилише три пута и таквим поступком се добија ракија јачине 45° (процената алкохола).

После прве [[дестилација|дестилације]] добија се тзв. „мека“ ракија са мањим [[проценат|процентом]] алкохола, а поновном дестилацијом „меке“ ракије добија се „препеченица“. Ради убрзања [[процеса врења]] некад се додаје [[шећер]] што повећава количину добијеног {{ill|ru|дестилат{{!}}дестилата|дистиллят}} али доводи и до смањења његовог квалитета.

У [[Бугарска|Бугарској]] је откривен део казана за печење ракије из 11. века.<ref>[http://www.b92.net/zivot/vesti.php?yyyy=2015&mm=07&dd=29&nav_id=1021091 Бугари открили древне остатке казана за печење ракије (Б92, 29. јул 2015)]</ref>

! align=left | [[Воће]]

! align=left | [[српски језик|српски]] и [[хрватски језик]]

| [[Кајсијевача]] ([[хрватски језик|хрв.]] Мареличарка)

Датотека:Komina.jpg|[[Комина]] до шљива из које се [[дестилација|дестилацијом]] (печењем) добија [[шљивовица]]