Едуард Бухнер — разлика између измена

[[Ферментација (биохемија)|ферментацији]], односно на садржају ћелија квасца. Међутим савет лабораторије је био мишљења да је то узалудан посао, јер су дотад ћелије квасца и њихово млевење били дуго добро проучавани. Сматрали су да се ту нема што да истражује. Због тога напушта та истраживања следеће три године. Долази у [[Кил]] 1893, где постаје професор [[1895]]. Током [[1896]]. ради у [[Тибинген]]у, а током љетњег распуста обнавља у Минхену рад на садржају ћелија квасца. Ту му је брат био у управном одбору, тако да је добио средства потребна за истраживање. Коначно [[9. јануар]]а [[1897]]. објављује рад „О алкохолној ферментацији без ћелија квасца“.<ref name="еди">{{cite web |title=БУХНЕР (Buchner), Эдуард |url=http://www.physchem.chimfak.rsu.ru/Source/History/Persones/Buchner.html |website=physchem.chimfak |accessdate=29. 1. 2020}}</ref> Његови експерименти постају значајни и од [[1898]]. ради у [[Берлин]]у. Радови на ферментацији постају јако битни за индустрију шећера.