Кајмак — разлика између измена

Постоје и покушаји индустријске производње кајмака, али без великог успеха у очувању изворних нутритивних и сензорних својстава квалитета.<ref name="зборник">{{harvnb|Тешановић|2009|p=283-290}}</ref> Технолошки поступак индустријске производње кајмака, заснива се на остварењу задовољавајућег квалитета производа и усклађеност техничко технолошких захтева неопходних за индустријску примену. Развијени поступак обухвата све процесе који су присутни у традиционалној производњи, али реализован другим методама чиме су отклоњени многи недостаци аутохтоне производње. Ипак, данас се кајмак претежно производи у домаћинствима и малим занатским погонима. Поступак производње је заснован на традиционалном начину израде и углавном се добија производ нестандардног и неуједначеног квалитета.<ref>{{cite web|title=O Kajmaku|url=http://www.sirikajmak.rs/index.php?page=o-kajmaku|publisher=Poqoprivredno gazdinstvo Natura|accessdate=9. 5. 2017|archive-url=https://web.archive.org/web/20170729072222/http://www.sirikajmak.rs/index.php?page=o-kajmaku|archive-date=29. 07. 2017|url-status=dead}}</ref>