Kamamber (sir) — разлика између измена

{{Infokutija sir-lat}}

'''Kamamber''' ([[Француски језик|fr.]] camembert, prema mestu [[Камамбер|Kamamber]] u [[Француска|Francuskoj]], gde se proizvodi), mekani, zreli sir specifične arome, od punomasnoga [[Пастеризација|nepasterizovanog]] [[Краве|kravljeg]] [[Млеко|mleka]], proizvodi se od kraja [[18. век|18. veka]]. Tokom zrenja (4 do 6 meseci) na površini sira stvara se bela plemenita [[plesan]] (''Penicillium candidum'', ''P. camemberti''), a [[Ензим|enzimskom]] razgradnjom [[Беланчевина|belančevina]] nastaju sastojci koji daju aromu. Kamamber je krajem [[19. век|19. veka]] postao prvi [[Прехрамбена индустрија|industrijski proizveden]] sir.<ref>{{cite web|title=kamamber|url=http://www.enciklopedija.hr/natuknica.aspx?id=30033|website=Hrvatska enciklopedija|publisher=Leksikografski zavod Miroslav Krleža|accessdate=28. 4. 2017}}</ref>