Javorov sirup — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
Add 1 book for Википедија:Проверљивост (20210201)) #IABot (v2.0.8) (GreenC bot |
|||
Ред 8:
=== Američki starosedeoci ===
[[Датотека:Sugar-Making Among the Indians in the North.gif |200px |мини |Ilustracija iz [[19. vek]]a, "Pravljenje [[šećer]]a međi indijancima na severu"]]
[[Američki starosedeoci|Indijanci]] koji su živeli u severoistočnom delu [[Северна Америка|Severne Amerike]] bili su prvi ljudi koji su umeli da proizvedu javorov sirup i javorov šećer. Prema njihovoj usmenoj tradiciji, kao i arheološkim dokazima, sok javorovog drveta je korišćen zbog njegovog sadržaja [[Шећер|šećera]]<ref name="mmsa">{{cite web|title=So, When Did it All Start?|url=http://www.mi-maplesyrup.com/history/|publisher=Michigan Maple Syrup Association|accessdate=15. 8. 2010}}</ref>, mnogo pre nego što su Evropljani stigli u taj region.<ref name="ciesla">{{Cite book|last=Ciesla |first=William M. |title=Non-wood forest products from temperate broad-leaved trees |url=https://archive.org/details/bub_gb_yDoE8-8YPwsC |year=2002|publisher=Food and Agriculture Organization of the United Nations |isbn=92-5-104855-X |pages=[https://archive.org/details/bub_gb_yDoE8-8YPwsC/page/n49 37]-43, 103–113}}</ref>
Algonikini (pleme američkih indijanaca s gornje [[Otava|Otave]]) su prepoznali sok kao izvor energije i hrane. Početkom proleća kada sneg počinje da se topi, oni su koristili kamene alatke kako bi napravili V- zasek na stablu drveta, potom bi ubacili trsku ili konkavan komad kore kako bi pokrenuli sok koji bi se ulivao u kofe, koje su najčešće pravljene od [[Бреза|brezove]] kore.<ref name="history">{{Cite book|author1=Koelling Melvin R. |author2=Laing Fred |author3=Taylor Fred |editor1=Melvin R. Koelling |editor2=Heiligmann R |editor3=all B. |title=North American Maple Syrup Producers Manual |url=http://ohioline.osu.edu/b856/ |archiveurl=https://web.archive.org/web/20060429074616/http://ohioline.osu.edu/b856/ |archivedate = 29. 4. 2006. |accessdate = 20. 9. 2010. |series= Bulletin |volume=856 |year=1996|publisher=Ohio State University |chapter=Chapter 2: History of Maple Syrup and Sugar Production}}</ref> Javorov sok, koji je već bogat sadržajem šećera, i koji još uvek nije slatkog ukusa, se koncentrisovao tako što bi se ubacilo vrelo kamenje za [[Кување|kuvanje]] u [[Кофа|kofe]], ili ih ostavljajući izložene hladnim temperaturama tokom noći, pa se potom odbaci sloj leda koji se formirao na vrhu.
| |||