Фруктоза — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
Ред 106:
!'''[[Воће]]'''|| || || || || || ||
|-
| [[Јабука]]|| 13
|-
|[[Кајсија]]|| 11
|-
| [[Банана]]|| 22
|-
| [[Грожђе]]|| 63
|-
| [[Грејпфрут]]|| 18
|-
| [[Наранџа]]|| 12
|-
| [[Бресква]]|| 9
|-
| [[Крушка]]|| 15
|-
| [[Ананас]]|| 13
|-
| [[Шљива]]|| 11
|-
!'''[[Поврће]]'''|| || || || || || ||
|-
| [[Репа]] (црвена)|| 9
|-
| [[Мрква]]|| 9
|-
| [[Паприка|Црвена паприка]] (слатка)|| 6
|-
| [[Црни лук]] (слатки)|| 7
|-
| [[Слатки кромпир]]||20
|-
| [[Шећерна трска]]|| || 13 – 18|| 0
|-
| [[Шећерна репа]]|| || 17 – 18|| 0
|-
!'''Зрневље'''||&
|-
| [[Кукуруз]] (слатки) || 19
|}
* Угљено хидратна вредност се израчунава из -{USDA}- базе података и увек не одговара износу шећера, шкроба и „храњивих влакана”.
Сви подаци су у јединици -{'''g'''}- ([[грам]]) и заснивају се на 100 -{g}- дате хране.
Однос фруктоза / глукоза (<math>G</math>) се израчунава дељењем збира слободне фруктозе (<math>F</math>)
*<math>F</math>/<math>G</math> = <math>0,50F</math> + <math>0,50 G /Gsl </math>+ <math>0,50S</math>.
Фруктоза се такођер налази у синтетички произведеним заслађивачима и фруктозном кукурузном сирупу (-{HFCS}-). [[Хидролиза|Хидролизовани]] [[густин|кукурузни скроб]] се користи као сировина за производњу сирупа. [[Ензим]]ским третманом, молекуле глукозе се претварају у фруктозу. Постоје три врсте -{HFCS}-, сваки са различитим удјлом фруктозе: -{HFCS-42}-, -{HFCS-55}-, и -{HFCS-90}-. Број за сваки -{HFCS}- одговара проценту синтетисаних молекула фруктозе присутних у сирупу. -{HFCS-90}- има највећу концентрацију фруктозе, а обично се користи за производњу -{HFCS-55}-; -{HFCS-55}- се користи као заслађивач у безалкохолним пићима, а -{HFCS-42}- у многим прерађевинама хране и пецива.
== Референце ==
|