Беланце — разлика између измена

{{rut}}

'''Беланце''' је бистра течност унутар [[Јаје (храна)|јајета]]. Код [[Кокошка|пилића]] се формира из слојева секрета предњег дела [[Јајовод|јајовода]] кокоши током проласка јајета.<ref>Ornithology, Volume 1994 By Frank B. Gill p. 361</ref> Настаје око [[Оплођење|оплођених]] или неоплођених [[Жуманце|жумањака]]. Примарна природна сврха беланца је заштита жуманца и обезбеђивање додатне исхране за раст [[Ембрион|ембриона]] (када се оплоди). Беланце се првенствено састоји од око 90% воде у којој су око 10% [[Протеин|протеина]] (укључујући [[албумин]], [[Mukoprotein|мукопротеин]] и [[Globulin|глобулин]]) растворени. За разлику од жуманца, који садржи пуно [[Липид|липида]] (масти), беланчевина готово не садржи масти, а [[Угљени хидрат|садржај угљених хидрата]] је мањи од 1%. Беланца садрже око 56% протеина у јајету. Беланце јајета има много [[Јаје (храна)|употреба у храни]], као и многе друге намене (нпр. У припреми [[вакцина]] попут [[Вакцина против грипа|оних против грипа]]<ref>{{Cite journal|last=James|first=John M.|last2=Zeiger|first2=Robert S.|last3=Lester|first3=Mitchell R.|last4=Fasano|first4=Mary Beth|last5=Gern|first5=James E.|last6=Mansfield|first6=Lyndon E.|last7=Schwartz|first7=Howard J.|last8=Sampson|first8=Hugh A.|last9=Windom|first9=Hugh H.|year=1998|title=Safe administration of influenza vaccine to patients with egg allergy|journal=The Journal of Pediatrics|volume=133|issue=5|pages=624–8|doi=10.1016/S0022-3476(98)70101-5|pmid=9821418}}</ref>).