Ћулбастија — разлика између измена

Реч ''ћулбастија'' (тур. ''külbastı'')<ref>{{cite book|last=Вујаклија|first=Милан|title=Лексикон страних речи и израза|year=1986|publisher=Просвета|location=Београд|pages=941}}{{COBISS|ID=30905103}}</ref> је турска сложеница, састављена од речи ђул (''gül'') — ружа и басте — тучене (од ''baston'' - штап за ходање, али и тољага), одмах казује шта је то: говеђа "ружа" тучена да омекша, пре тога намазана [[Маслиново уље|маслиновим уљем]], па остављена зими да стоји три дана, а лети један. Као што се и бифтек маже зачинима и уљем па оставља да одстоји.

 

 

== Рецепти ==