Прашак за пециво — разлика између измена

Иако се прашак за пециво и [[сода бикарбона]] користе у исту сврху (нарастање теста), ове две супстанце битно се разликују по хемијском саставу. Наиме, сода бикарбона се састоји само из натријум бикарбоната. Док прашак за пециво поред натријум бикарбоната, чине [[Natrijum tartrat|тартартартрат]] (KHC₄H₄O₆) и [[кукурузни скроб]]. Оно што им је заједничко јесте то да имају исти начин деловања на тесто, па је зато могуће једно као замена друго при производњи пецива.<ref>[http://chemistry.about.com/cs/foodchemistry/f/blbaking.htm What Is the Difference Between Baking Soda & Baking Powder?]</ref>