Masna kiselina — разлика између измена

U [[Hemija|hemiji]], posebno [[Biohemija|biohemiji]], '''masna kiselina''' je [[karboksilna kiselina]] često s dugim nerazgranatim telom (lancem). Masne kiseline mogu biti [[Zasićene masne kiseline|zasićene]] ili [[Nezasićene masne kiseline|nezasićene]]. Velika većina prirodnih masnih kiselina ima parni broj [[Ugljenik|ugljenikovih]] atoma, zato što u njihovoj [[Biosinteza|biosintezi]] uključuje [[acetil koenzim A]] koji pridonosi sa grupom od dva atoma ugljenika.<ref name="isbn0-8342-1342-7">{{cite book | author = | title = Fatty Acid and Lipid Chemistry | publisher = Springer Verlag | location = Berlin | year = 1996 | pages = | isbn = 0-8342-1342-7 | oclc = | doi = | accessdate = }}</ref><ref name="isbn0-8493-7261-5">{{cite book | author = Chow, Ching Kuang | title = Fatty acids in foods and their health implications | publisher = CRC Press | location = Boca Raton | year = 2008 | pages = | isbn = 0-8493-7261-5 | oclc = | doi = | accessdate = }}</ref>

 

 

=== Nezasićene masne kiseline ===

''' Nezasićene masne kiseline ''' su kiseline sličnog oblika, osim što postoji jedna ili više [[Alkeni|alkenskih]] funkcionalnih grupa unutar lanca gde svaki alken zamenjuje jednostruku ugljenikovu vezu -{"-CH₂-CH₂-"}- u delu lanca sa [[Kovalentna veza|dvostrukom vezom]] -{"-CH=CH-"}-.