Основна улога [[имуни систем|имуног система]] људског [[организма]] је да одбрани тело од свега што страног и потенцијално штетног, било пореклом из унутрашње или спољне средине. На тај начин се код здравих особа ствара имуност, отпорност ка овим чиниоцима. Алергија представља промењено, преосетљиво стање имуног система појединих особа на материје из нашег окружења, а на које већина не реагује, јер суштински не претстављају претњу.<ref name="KubyImmunology6th">{{KubyImmunology6th}}</ref> Реч алергија је [[грчки језик|грчког]] порекла и настала је спајањем речи ''алос'' = промењен и ''ергеиа'' = реакција. Склоност ка алергији је наследна и око 30 % популације је склоно овим поремећајима, а код око 20 % се она и испољи. Број оболелих је у сталном порасту у свету и код нас.
