Limunska kiselina — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
мНема описа измене |
мНема описа измене |
||
Ред 3:
[[Слика:Zitronensäure im Mikroskop mit Polfilter besser.jpg|Kristal limunske kiseline slikan pomoću polarizacijskog mikroskopa uz povećanje ~200x|мини|300px]]
'''Limunska kiselina''', -{C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>}-, trobazična je organska [[kiselina]]<ref name="Clayden1st">{{Clayden1st}}</ref>, prisutna u mnogim vrstama [[voće|voća]] (u limunovom soku 5–6%).
Bela je kristalna supstanca kiselog ukusa, lako topljiva u vodi. Industrijski se dobija iz [[limun]]a (u južnoj [[Italija|Italiji]] i [[Kalifornija|Kaliforniji]]) ili iz [[šećer]]a fermentacijom pomoću buđi ''Aspergillus niger''. Upotrebljava se u proizvodnji bezalkoholnih napitaka i u medicini. Njene soli su [[citrati]]. Normalan je sastojak ljudske [[krv]]i i [[urin]]a (mokraće). Koristi se u proizvodnji šumećih tableta i vitaminskih napitaka (npr. sastojak je [[Cedevita|Cedevite]]), voćnih sokova, smrznutog voća itd... Uzorci krvi i tkiva čuvaju se u rastvorima limunske kiseline.
== Literatura ==
{{reflist|2}}
[[Категорија:Хидрокси киселине]]
| |||