Limunska kiselina — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
мНема описа измене |
|||
Ред 1:
{{Chembox-lat
| Verifiedfields = verified
| Watchedfields =
[[Слика:Zitronensäure im Mikroskop mit Polfilter besser.jpg|Kristal limunske kiseline slikan pomoću polarizacijskog mikroskopa uz povećanje ~200x|мини|300px]]▼
| verifiedrevid = 407486971
| Name = Limunska kiselina
| ImageFile = Zitronensäure - Citric acid.svg
| ImageFile1 = Citric-acid-3D-balls.png
| ImageName = Citric acid
| IUPACName = 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid
| OtherNames = 3-carboxy-3-hydroxypentanedioic acid
| Section1 = {{Chembox Identifiers-lat
| PubChem = 311
| UNII_Ref = {{fdacite|correct|FDA}}
| UNII = XF417D3PSL
| KEGG_Ref = {{keggcite|changed|kegg}}
| KEGG = D00037
| InChI = 1/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
| SMILES = C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)O
| InChIKey = KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYAM
| ChEMBL_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}
| ChEMBL = 1261
| StdInChI_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}
| StdInChI = 1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
| StdInChIKey_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}
| StdInChIKey = KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
| CASNo = 77-92-9
| CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}}
| ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|correct|chemspider}}
| ChemSpiderID = 305
| RTECS =
}}
| Section2 = {{Chembox Properties-lat
| Formula = -{C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>}-
| MolarMass = 192.124 -{g/mol}- (anhidrat)<br />210.14 -{g/mol}- (monohidrat)
| Appearance = kristalna bela materija
| Density = 1.665 -{g/cm<sup>3</sup>}-
| Solubility = 73 -{g/100 ml (20 °C)}-
| SolubleOther = ahidrat: -{THF 1.80 M}-, etanol 1.6 -{M}-, metanol 3.08 -{M}-<ref>{{cite web |url|http://oru.edu/cccda/sl/solubility/allsolvents.php?solute=citric%20acid%20anhydrous |template=Solubility of citric acid anhydrous in non-aqueous solvents}}</ref><br />monohidrat: -{THF}- 1.52 -{M}-, etanol 1.78 -{M}-, metanol 2.27 -{M}-<ref>-{cite web |url=http://oru.edu/cccda/sl/solubility/allsolvents.php?solute=citric%20acid%20monohydrate |title=Solubility of citric acid monohydrate in non-aqueous solvents}-</ref>
| Solvent = -{[[THF]]}-, [[etanol]], [[metanol]]
| MeltingPtC = 153
| BoilingPtC = 175
| Boiling_notes = razlaže se
| pKa = -{pK<sub>a1</sub>}- = 3.09<br />-{pK<sub>a2</sub>}- = 4.75<br />-{pK<sub>a3</sub>}- = 6.41 <ref>Dawson, R. M. C., et al., ''Data for Biochemical Research'', Oxford, Clarendon Press, 1959.</ref>
}}
| Section7 = {{Chembox Hazards-lat
| MainHazards = iritant kože i očiju
| RPhrases =
| SPhrases =
}}
| Section8 = {{Chembox Related-lat
| OtherCpds = [[natrijum citrat]], [[kalcijum citrat]]
}}
}}
'''Limunska kiselina''', -{C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>}-, trobazična je organska [[kiselina]]<ref name="Clayden1st">{{Clayden1st}}</ref><ref name="Foye">{{FoyePrinciplesMedChem6th}}</ref>, prisutna u mnogim vrstama [[voće|voća]] (u limunovom soku 5–6%).
Bela je kristalna supstanca kiselog ukusa, lako topljiva u vodi. Industrijski se dobija iz [[limun]]a (u južnoj [[Italija|Italiji]] i [[Kalifornija|Kaliforniji]]) ili iz [[šećer]]a fermentacijom pomoću buđi ''Aspergillus niger''. Upotrebljava se u proizvodnji bezalkoholnih napitaka i u medicini. Njene soli su [[citrati]]. Normalan je sastojak ljudske [[krv]]i i [[urin]]a (mokraće). Koristi se u proizvodnji šumećih tableta i vitaminskih napitaka (npr. sastojak je [[Cedevita|Cedevite]]), voćnih sokova, smrznutog voća itd... Uzorci krvi i tkiva čuvaju se u rastvorima limunske kiseline.
▲[[Слика:Zitronensäure im Mikroskop mit Polfilter besser.jpg|Kristal limunske kiseline slikan pomoću polarizacijskog mikroskopa uz povećanje ~200x|мини|
== Literatura ==
| |||