Пекар — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
м Робот додаје: la:Pistor, id:Tukang roti, qu:T'anta ruraq |
м Разне исправке |
||
Ред 11:
'''Пекар''' је мајстор или радник који се бави спремањем (справљањем) и печењем [[хлеб]]а и других [[пециво|пецива]].
Пре скоро 90 година, у Србији је постојао пекарски [[еснаф]]. То је било удружење пекарских [[мајстор]]а које је радило на томе да заштити углед и интересе своје професије. Пекари су се тада називали '''екмеџијама''' (турцизам). Тада је мало људи обављало овај посао. Да би постао прави пекарски мајстор, прво би се пријавио као [[шегрт]] код неког
Данас, и даље постоји пекарски еснаф и ''Унија пекара Србије''. У тим удружењима су данас чланови углавном стари пекари, а њих има мало. Пошто се пекарска делатност ширила, сходно томе данас постоје мајстори (занимања) за [[хлеб]] ([[хлебар]]и), [[пециво]] ([[пециво|пецивари]]) и [[бурек]] ([[бурегџија|бурегџије]]). Мада, доста мајстора зна два, неретко и сва три посла. Старе зидане ([[Турска|турске]]) [[пећ]]и (у неким крајевима су их звали вурње, вуруне, фуруне) су замењене новим: парним, електричним и пећима на чврсто [[гориво]], али се традиционално за најукуснији сматра хлеб из зиданих пећи.
|