Ражањ за печење — разлика између измена

180 бајтова уклоњено ,  пре 8 година
м
нема резимеа измене
м
{{Redirect|Ражањ}}
[[Слика:16-alimenti,Prase arrosto,Taccuinona Sanitatis, Casanatense 4182ražnju..jpgJPG|мини|десно|200п250п|СредњовековниПрасе ражањ (из -{Tacuina sanitatis}-, 14.на векражњу]]
[[Датотека:Ražanj.JPG|мини|леводесно|350п250п|Јагње на ражњу]]
'''Ражањ за печење''' је дрвена или метална шипка за печење [[месо|меса]].
 
Шипка се намешта на два носача у облику слова '''Y''' тако да може да се окреће око своје осовине, као што се то може видети на сликама. Пре тога се између ова два носача ложи ватра док се не добије жар у већој количини. Онда се на ражањ набоде месо и постави на носаче. Месо се по потреби усоли и прелије разним зачиним. Затим се ражањ са месом равномерно окреће изнад ватре док се месо не испече. Током печења се месо повремено прелива водом и разним зачинима.
 
[[Слика:Prase na ražnju.JPG|мини|десно|200п|Прасе на ражњу]]
Ражањ се окреће ручно или се за то користи снага водене бујице (река или поток) слично [[воденица|воденици]]. У новије време се ражањ окреће помоћу [[електромотор]]а. На ражањ се најчешће ставља цела (после клања и обраде) животиња: [[крава|во]], [[овца|ован]], [[овца|јагње]], [[коза|јарац]], [[коза|јаре]], [[свиња]], [[свиња|прасе]], [[живина]] ... На ражњу се може пећи и разна [[дивљач]].