Glutaminska kiselina — разлика између измена

Glutamat ključni molekul u ćelijskom [[metabolizam|metabolizmu]]. Kod ljudi, dijetarni [[proteini]] se razlažu u [[aminokiselina|aminokiseline]], koje služe kao metaboličko gorivo za druge funkcionalne procese u telu. Ključni proces u degradaciji aminokiselina je [[transaminacija]], u kome se amino grupa jedne amino kiseline prenosi na [[ketokiselina|α-keto-kiselinuketokiselinu]], što je tipično katalizovano [[transaminaza|transaminazama]]. Ta reakcija se može generalisati kao:

: -{R}-₁-amino kiselina + -{R}-₂-α-keto-kiselinaketokiselina {{unicode|⇌}} -{R}-₁-α-keto-kiselinaketokiselina + -{R}-₂-amino kiselinaaminokiselina

Veoma rasprostranjena α-keto kiselinaketokiselina je α-ketoglutarat, koja je intermedijar [[Krebsov ciklus|ciklusa limunske kiseline]]. Transaminacija of α-ketoglutarata proizvodi glutamat. Rezultirajući α-ketokiselinski [[produkt (hemija)|produkt]] je takođe koristan, jer može biti korišćen bilo kao gorivo ili supstrat za dalje metaboličke procese. Na primer: