Вотка — разлика између измена

Иако се вотка углавном пије „чиста“, без додатних састојака и пића, у јужној Европи и [[скандинавија|скандинавским земљама]] вотка своју популарност дугује растућој употреби у разним [[коктел]]има као што су [[Блади Мери (коктел)|Блади Мери]], [[Мартини]] идр.

 

Поријекло вотке још није до краја разјашњено, али се претпоставља да вотка потиче са простора који обухватају данашњу [[Пољска|Пољску]], [[Украјина|Украјину]], западну Русију и [[Бјелорусија|Бјелорусију]]. Први писани налаз у Пољској датира од [[1405]]. године у судском регистру Сандомирца. У Русији, први званични писани спомен вотке у њеном савременом значењу је декрет [[Краљица Катарина I|краљице Катарине -{I}-]], [[8. јун]]а [[1751]], који је регулисао власништво [[дестилерија]] вотке.

Вотка је данас једно од најпопуларнијих пића на свијету. Ријетко се пила ван Европе до [[1950е|1950их]], али њена се популарност проширила у [[Нови свијет]] преко послијератне [[Француска|Француске]] ([[Пабло Пикасо]] је једном окарактерисао послијератну Француску као тројку „[[Брижит Бардо]], модерни [[џез]], пољска вотка“). До [[1975]]. продаја вотке у Сједињеним Америчким Државама надмашила је продају [[бурбон виски]]ја, који је дотад био најпопуларније жестоко пиће. У другој половини двадесетог вијека, вотка је своју популарност дуговала својству да оставља „без задаха“, као што је једна реклама тврдила „немогуће детектовати мирис алкохола у даху“.

По „Пингвиновој књизи алкохолних пића и ликера“, „низак ниво додатака које дају арому алкохолу, али које доприносе пост-ефектима велике конзумације, вотку чине »сигурнијим« пићем, али не и што се тиче могућности тровања које, зависно од постотка алкохола, могу бити високе“. ([[Памела Вандајл Прајс]], [Хармондсворт и Њујорк: Пингвинове књиге, [[1980]]])

 

Вотка може настати дестилацијом било које биљке богате [[скроб]]ом/[[шећер]]ом; данас се већином прави од [[житарице|житарица]] попут [[кукуруз]]а, [[раж]]и и [[пшеница|пшенице]]. Таква вотка сматра се много бољом од вотке начињене од других житарица. Неке врсте вотке праве се од [[парадајз]]а, [[меласа|меласе]], [[соја|соје]], [[грожђе|грожђа]] и понекад чак од нуспроизвода рафинисаног уља или обраде дрвене масе. У неким земљама централне Европе, попут Пољске, вотка се може правити и тако што се ферментира раствор кристалног шећера и неких соли ради ферментације а затим дестилује пар седмица касније. Данас се вотка производи широм свијета.

 

 

Већина врста вотке је без додатних укуса, али у земљама које су значајни произвођачи вотке можемо пронаћи широк избор ароматичних вотки, обично по домаћим рецептима, и то ради побољшања укуса вотке или због медицинских својстава. Зачини укључују [[Црвена паприка|црвену паприку]], [[ђумбир]], разне воћне додатке, [[ванила|ванилу]], [[чоколада|чоколаду]] (без [[заслађивач]]а) и [[цимет]]. Украјинци производе комерцијалну вотку по имену „Трава светог Јована“. Пољаци и Бјелоруси додају листове локалне траве за [[бизон]]е да би произвели Зубровку, жућкасту вотку благо слатког укуса. У Украјини и Русији је такође јако популарна вотка зачињена [[мед]]ом и [[паприка|паприком]] (Пертсовка, руска, и З пертсем, Украјинска). Чувена пољска вотка зачињена медом зове се Крупник.

Пољаци такође праве изузетно чисту (95%) вотку, [[чисти алкохол]], који се користи у разне сврхе. Технички, пошто је ово врста вотке, она се продаје у продавницама пића, а не у [[апотека]]ма. Слично, на њемачком тржишту се обично може наћи [[Њемачка|њемачки]], [[мађарска|мађарски]], пољски или украјински тип вотке са постотком од 90 до 95.

 

Произвођачи вотке у [[Финска|Финској]], Пољској и Шведској воде кампању за доношење [[закон]]а који би само вотку од житарица и парадајза прогласио правом вотком, а не и било који [[етил-алкохол]] (од, на примјер, [[јабука]] и грожђа). Овоме се оштро противе земље јужне Европе, које често производе вотку од каше која се већ користила за производњу [[вино|вина]]. По овом закону би било које пиће, које није начињено од житарица или парадајза било означено са „алкохолно пиће“.

 

== Види још ==

* [[Списак марки вотке]]

 

 

[[Категорија:Алкохолна пића]]