Зимница — разлика између измена

[[Датотека:PreservedFood1.jpg|250px|д|мини|Зимница]]

'''Зимница''' је један од најстаријих начина [[Конзервирање|конзервирања]] [[Воће|воћа]] и [[Поврће|поврћа]]. Још од давнина су наши преци у доба обиља сушили намирнице за предстојеће гладне дане, односно [[Зима|зиму]]. Постоје записи још од [[Античка Грчка|Старих Грка]], у античким рукописима је описано како су тада сушили. На пример, [[Смоква|смокве]] су сушили тако што су их прво изгњечили, потом формирали у хлеб, а затим сушили на сунцу. И у данашње време се намирнице из [[Башта|врта]] без великог напора често суше на сунцу или близу пећи. Међутим, све више се то ради у [[Фабрика|фабрикама]], а домаћице полако престају сушити плодове будући да све више сушеног воћа, као што су кајсије, смокве или ананас, налази своје место на полицама продавница. Већина понуђеног воћа у продавницама је обрађена [[Сумпор|сумпором]], а узгој најчешће остаје непознат. Тек последњих неколико година, када у тренд улази здрав начин живота и храна богата [[Витамини|витаминима]], све више људи се враћају старим добрим бакиним рецептима. Захваљујући томе [[Воће|воће]], [[Поврће|поврће]], [[Печурке|печурке]], зачинско и лековито биље се суши без конзерванса, али изискује мало више труда и стрпљења.