Šećerni alkohol — разлика између измена

117 бајтова уклоњено ,  пре 7 година
м
ispravke; козметичке измене
м (reference)
м (ispravke; козметичке измене)
'''Šećerni alkohol''' (''[[šećerni alkohol|poliol]]'',<ref name=zucker>{{Cite web
| last =
| first =
| authorlink =
| coauthors =
| title = Sugar Alcohols
| work =
| publisher = American Diabetes Association
| year = 2009
| url = http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/sugar-alcohols.html
| format =
| doi =
| accessdate = 22-8-2012}}</ref> ''polihidroksilni alkohol'', ''polialkohol'', ''glicitol'') je [[hidrogenacija|hidrogenisana]] forma [[ugljeni hidrat|ugljenog hidrata]], čija [[karbonilna grupa]] ([[aldehid]] ili [[keton]], [[redukujući šećer]]) je redukovana do primarne ili sekundarne [[hidroksil|hidroksilne grupe]] (otuda ''alkohol''). Šećerni alkoholi imaju opštu formulu -{H(HCHO)<sub>n+1</sub>H}-, dok šećeri imaju formulu -{H(HCHO)<sub>n</sub>HCO}-. U hrani se šećerni alkoholi obično koriste kao zamena stonog šećera ([[saharoza|saharoze]]), često u kombinaciji sa [[veštački zaslađivač|veštačkim zaslađivačima]] visokog intenziteta da bi se kompenzovala manja sladkost. Među njima, [[ksilitol]] je verovatno najpopularniji usled sličnosti sa saharozom po izgledu i slatkoći. Šećerni alkoholi ne doprinose propadanju zuba.<ref name=toothgood>{{Cite web
| last =
| first =
| authorlink =
| coauthors =
| title = Role of Sugar-Free Foods and Medications in Maintaining Good Oral Health
| work =
| publisher = American Dental Assoiation
| date = 5. 6. 2002.
| url = http://www.ada.org/1874.aspx
| format =
| doi =
| accessdate = 1. 8. 2010. }}</ref><ref name=oralsugar>{{Cite journal
| last = Bradshaw
| first = DJ
| author-link =
| last2 = Marsh
| first2 = PD
| author2-link =
| title = Effect of Sugar Alcohols on the Composition and Metabolism of a Mixed Culture of Oral Bacteria Grown in a Chemostat.
| journal = Caries Research
| volume = 28
| issue = 4
| pages = 251–256
| date =
| origyear =
| year = 1994
| month =
| url = http://content.karger.com/ProdukteDB/produkte.asp?Aktion=ShowAbstract&ArtikelNr=261977&Ausgabe=248146&ProduktNr=224219
| archiveurl =
| archivedate =
| doi = 10.1159/000261977
| id =
| pmid = 8069881
| postscript = <!--None--> }}</ref>
Konzumiranje šećernih alkohola utiče na nivoe šećera u krvi. Šećerni alkoholi mogu da uzrokuju nadimanje i dijareju kad se konzumiraju u eksesivnim količinama.<ref name=yale1>{{Cite web
| last =
| first =
| authorlink =
| coauthors =
| title = Eat any sugar alcohol lately?
| work =
| publisher = Yale-New Haven Hospital
| date = 10. 3. 2005.
| url = http://www.ynhh.org/about-us/sugar_alcohol.aspx
| doi =
| accessdate = 25. 6. 2012. }}</ref>
 
Neki od često korištenih šećernih alkohola su:
{{Commonscat|Sugar alcohols}}
* [http://www.foodinsight.org/Resources/Detail.aspx?topic=Sugar_Alcohols_Fact_Sheet -{Sugar Alcohol Fact Sheet}-]
== Reference ==
{{reflist|2}}
 
[[Категорија:Шећерни алкохоли]]
[[fr:Polyol]]
[[pl:Alkohol cukrowy]]
 
== Reference ==
{{reflist|2}}
 
 
[[ru:Альдитолы]]
1.572.075

измена