Лецитин — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
м референце |
м ispravke; козметичке измене |
||
Ред 1:
[[
'''Лецитин''' је органска материја биљног и животињског порекла и спада у [[липид]]е. Састоји се од хидрофилних фосфатида и липофилних [[Масне киселине|масних киселина]]. Савршен је емулгатор који омогућава спајање иначе неспојивих једињења (нпр. [[вода]] и [[маст]]и) у релативно стабилне емулзије. Највише га има у соји, жуманцету и телу човека.<ref>{{Cite book |title = Lecithin And Allied Substances |year
Због својих особености, лецитин има широку примену у [[прехрамбена индустрија|прехрамбеној индустрији]], [[фармакологија|фармакологији]] и [[дијетологија|дијетологији]]. За те потребе се издваја из зрневља соје која садржи око 1% лецитина.
Ред 10:
== Литература ==
* {{Cite book |ref= harv|title = Lecithin And Allied Substances |year
{{Холинергици}}
{{клица-хемија}}
Ред 16:
[[Категорија:Фосфолипиди]]
[[Категорија:Цвитерјонски сурфактанти]]
{{Link GA|de}}
| |||