Пропећ
Пропећ је слана пита која се често спрема на југу Србије. Потиче са Косова и Метохије и проширила се на просторе око Владичиног Хана, Врања, Бујановца.
Састојци уреди
Тесто за пропећ се прави од:
Припрема уреди
Од наведених састојака се прави фино мекано тесто. Тесто мора да буде мекано и погодно за израду кора. Од добијеног теста се праве кугле које се развлаче оклагијом и праве се кружни облици дебљине 4 mm. Кора се затим се премазују растопљеном свињском машћу. Кора се након овога опет премеси у куглу и понавља се поступак оклагијом, и богато се премазује растопљеном машћу. Тако развучена кора се премешта у тепсију, такође кружног облика. Због аутентичности изгледа важно је да кора буде шира од тепсије. У центар коре се ставља надев од сира и јаја и пита се формира тако што се ивице преклапају ка средини.