Džurkalo je stara, sada već zaboravljena, kuhinjska alatka čiji je današnji naslednik ručni mikser. Pravi se od drenove grane, dužine oko 30 centimentara, koja na kraju treba da ima barem pet, šest grančica. Grančice se odseku na dužinu od 5 centimetara. Kora se skine kao i pokorica, potom se drvo suši a pre kuvanja džurkalo treba nauljiti. Koristi se tako da se gornji deo stavi između dlanova, donji u čorbu sa povrćem koje treba izsitniti i trljanjem dlanova džurkalo se okreće i grančice sitne hranu. Efekat je bolji od upotrebe miksera jer se hrana npr. povrće ne sitni velikom brzinom i bolje se može kontrolisati sitnjenje.

Izvori uredi