Брезов дед

Brezov ded
Naučna klasifikacija
Carstvo:	Fungi
Divizija:	Basidiomycota
Klasa:	Agaricomycetes
Red:	Boletales
Porodica:	Boletaceae
Rod:	Leccinum
Vrsta:	L. scabrum
Binomno ime
	Leccinum scabrum; (Bull.) Gray (1821)
Sinonimi
	Boletus scaber Bull. (1783); Krombholzia scabra (Bull.) P.Karst. (1881);

Brezov ded u narodu poznat i kao turčin (lat. Leccinum scabrum) je jestiva vrsta gljive iz porodice vrganja (lat. Boletaceae). Stupa u mikorizu sa brezama (Betula) na blago kiselim i suvim terenima. U šumama se može sresti od juna do oktobra, česta vrsta. Široko je rasprostranjen u severnoj hemisferi. Pojavljuje se i u Australiji i na Novom Zelandu, ali tamo ne raste prirodno, već je najverovatnije introdukovan.

Opis plodnog tela

Klobuk je u nijansama svetle i tamne braon boje, somotast prečnika do 20 cm. Kod mlađih primeraka je poluloptast, kasnije raširen. Cevčice i pore su prvo bele boje, kasnije svetlosive, na dodir poprimaju smeđu boju. Drška je bele boje sa gusto raspoređenim sitnim ljuspama tamne boje, vitka i ponekad vijugava. Veličine je 20 x 3 cm. Meso je bele boje, na preseku ne menja boju, eventualno pri dodiru poprimava ružičaste nijanse. Pri suvom vremenu meco je čvrsto, kod stariji primeraka sunđerasto. Nakon kiše ili po vlažnom vremenu jako je vodenasto. Meso je bez specijalnog ukusa i mirisa.

Mikroskopija

Spore su ušiljene i glatke. Veličine 14,5 – 19 x 5 – 6,5µm. Otisak spora je tamne boje. Bazidijumi nose 3 i 4 spore. Cistidi postoje.

Hemijske reakcije

Meso menja boju u plavu kada je u kontaktu sa gvožđe(II)sulfatom

Jestivost

Brezov ded je jestiva vrsta, smatra se veoma ukusnom.

Galeija

Leccinum scabrum - drška
Leccinum scabrum - pore
Leccinum scabrum - klobuk

Slične vrste

Veoma je varijabilna vrsta, ali pošto na preseku ne menja boju u zeleno ili plavo vrlo lako se razlikuje od topolovog deda (lat. Leccinum durisculum). Takođe se razlikuju i po staništu, topolov ded raste pod topolama, a brezov pod brezama.

Reference

Literatura

Gljive Srbije i zapadnog Balkana. Uzelac B. BGV Logic Beogad, 2009.
Mushrooms. Phillips R. Macmillan London, 2006
Koja je ovo gljiva? prepoznavanje, sakupljanje, upotreba.Flik M. Marso Beograd, 2010
Atlas gljiva. Giuseppe P. Prosvejta Zagreb, 1997
http://www.first-nature.com

Spoljašnje veze

http://bioras.petnica.rs/home.php Arhivirano na sajtu Wayback Machine (4. septembar 2017)
http://www.indexfungorum.org/