Lenja pita
Lenja pita je poslastica od davnina.[2][3] Često se pravi u Srbiji jer se veoma lako pravi, a sastojci su jeftini. Obično se pravi sa jabukama,[4][5] ali može i sa višnjama,[6][7] borovnicama i drugim voćem.[8][9][10] Sistematski gledano, izgleda tako što je među dve kore stavi voće. Kroz vreme su nastale različite varijante recepata,[11][12] a svaka domaćica ima tajni recept za svoju pitu.
Deo nacionalne kuhinje | srpska kuhinja[1] |
---|---|
Temperatura serviranja | toplo i hladno |
Glavni sastojci | jabuke, brašno, prašak za pecivo, jaja, šećer |
Mediji: Lenja pita |
Sastojci
urediU osnovi testo uglavnom ima sledeće sastojke:[13][14]
- 3 jaja
- 1 šolja šećera
- 1 šolja ulja
- 2 šolje brašna
- 1 šolja jogurta ili kiselog mleka
- 1 prašak za pecivo
Priprema
urediSvi se sastojci u jednoj posudi dobro izmešaju i napravi se testo koje je dovoljno tvrdo da se oklagijom razvuklo na dasci. Potom polovinu toga se stavi u rernu i peče, a za to vreme spremiti voće koje se za tu meru sastoji od 1 kilograma jabuka, koji se izrenda ili po želji izdinsta sa uljem. Tome se, ponekad, dodaje griz, cimet,[15] šećer ili čak i neko drugo voće, po ukusu. Prvo staviti iznad testa voće u plehu, a potom i drugu polovinu testa iznad voća. Kada je pita pečena, obično se pospe šećerom u prahu, a zatim se iseče na kocke.
Reference
uredi- ^ Akron Family Recipes History and Traditions from Sauerkraut Balls to Sweet Potato Pie. 2022. ISBN 9781439675403.
- ^ Albahari, David; Mijatović, Vladan Živojin (2008). Poslastičarske priče. Biblioteka Tema. Beograd: Arhipelag. ISBN 978-86-86933-35-5.
- ^ „RTS :: Zanimljivosti :: Zašto je lenja pita lenja, a tako ukusna – napravite je po receptu starom više od pola veka”. www.rts.rs. Pristupljeno 2023-12-17.
- ^ Vučetić, Radina; Cox, John K. (2018). Coca-cola socialism: Americanization of Yugoslav culture in the sixties. Budapest: Central European University Press. ISBN 978-963-386-201-8.
- ^ Wiesinger, Barbara Nicole (2008). Partisaninnen: Widerstand in Jugoslawien (1941-1945) (Teza). Wien: Böhlau. ISBN 9783205777366.
- ^ Natalija (2023-03-10). „Lenja pita sa višnjama”. Mystic Cakes (na jeziku: srpski). Pristupljeno 2023-12-17.
- ^ https://www.minmedia.me. „Lenja pita sa višnjama”. Radio Televizija Budva (на језику: српски). Приступљено 2023-12-17.
- ^ Nova, T. V. (2022-02-02). „Domaćinske Priče: Lenja pita sa dunjama i suvim grožđem - 02.02.2022.”. NOVA portal (на језику: српски). Приступљено 2023-12-17.
- ^ kraja, Vesna V. Lalović-Čovek je vidik bez (2021-03-02). „LENJA PITA SA BUNDEVOM – posno”. Čovek je vidik bez kraja (на језику: српски). Приступљено 2023-12-17.
- ^ „TESTIVAL #4 - radionica Kakva je lenja pita sa aronijom? - Nemanja Kosmajac, 05.03.2022. Dom omladine Beograda | Recepti i Kuvar online” (на језику: српски). 2022-03-20. Приступљено 2023-12-17.
- ^ „STARINSKA LENJA PITA SA SIROM: Topi se u ustima, a sprema se veoma brzo i jednostavno”. NOVOSTI (на језику: српски). Приступљено 2023-12-17.
- ^ Magazina, Redakcija (2017-08-05). „Lenja pita sa šampinjonima i mesom”. Bašta Balkana Magazin (на језику: српски). Приступљено 2023-12-17.
- ^ „Svi kolači od jabuka koji su postali deo kulinarske tradicije”. Glossy (на језику: српски). Приступљено 2023-12-17.
- ^ Редакција (2020-12-05). „Рецепт који ће вас одушевити: Лења пита за пост на води”. Opanak.rs (на језику: енглески). Приступљено 2023-12-17.
- ^ Info, Južna Srbija (2018-12-09). „Stari recepti juga Srbije: Lenja pita sa jabukama”. Južna Srbija Info (на језику: rs). Приступљено 2023-12-17.