Википедија

Rođendanska torta

Rođendanska torta je torta koja se jede kao deo rođendanske proslave. Iako ne postoji standard za rođendanske torte, to su obično visoko ukrašene torte prekrivene glazurom, koje često sadrže rođendanske želje (poput „Srećan rođendan“) i ime slavljenika. U mnogim kulturama takođe je uobičajeno da se rođendanska torta služi sa malim upaljenim svećama na vrhu, posebno u slučaju rođendana deteta. Varijacije uključuju kapjekove, peciva i tartove. Ukus je obično vanile sa slađim nagoveštajima koji podrazumevaju mrvice.

Rođendanska torta sa upaljenim svećama

Istorija uredi

Rođendanske torte su deo proslave rođendana u zapadnoevropskim zemljama od sredine 19. veka. [1] Međutim, veza između torti i rođendanskih proslava možda datira još od antičkih rimskih vremena; u klasičnoj rimskoj kulturi kolači su se povremeno služili na posebnim rođendanima i na svadbama. To su bili pljosnati krugovi od brašna i orašastih plodova, ukvašeni kvascem i zaslađeni medom.

U 15. veku, pekare u Nemačkoj počele su da prodaju i jednoslojne torte za rođendane kupaca pored torti za svadbe. Tokom 17. veka rođendanska torta je poprimila svoj savremeni oblik. Ove složene torte imale su mnoge aspekte savremene rođendanske torte, poput više slojeva, glazura i ukrasa. Međutim, ovi kolači su bili dostupni samo veoma bogatim. Rođendanske torte postale su dostupne nižoj klasi kao rezultat industrijske revolucije i širenja više materijala i robe.

Rođendanske sveće i savremeni obredi uredi

 
Moderne sveće za proslavu sa natpisom "Srećan rođendan"
 
Dete sa rođendanskom tortom, oko 1930–1940

Praksa serviranja torte na rođendane je uobičajena u mnogim kulturama. U savremenim zapadnim kulturama, rođendanske torte za decu često su prelivene malim svećama, pričvršćene posebnim držačima ili jednostavno utisnute u tortu. Na Zapadu, broj sveća često odgovara starosti pojedinca koji se slavi, povremeno sa jednim dodatnim za sreću. [2] Sve popularnija alternativa je upotreba sveća u obliku cifara godina slavljenika. Prskalice se takođe mogu koristiti umesto tradicionalnih voštanih sveća.

Torta se obično poklanja sa upaljenim svećama, pri čemu je uobičajeno da gosti uglas pevaju rođendansku pesmu. Po završetku pesme, slavljenik se tradicionalno podstiče da ugasi sveće i zaželi želju, za koju se smatra da će se ostvariti ako se sve sveće ugase u jednom dahu. Još jedno uobičajeno sujeverje kaže da se želja mora izraziti u tišini, a ne da se deli ni sa kim.

Teorije o poreklu uredi

Uprkos činjenici da je tačno poreklo rituala rođendanskih sveća nepoznato, postoji više teorija koje pokušavaju da objasne ovu tradiciju.

Jedna teorija koja objašnjava tradiciju stavljanja sveća na rođendanske torte pripisuje se starim Grcima, koji su koristili sveće u čast rođenja boginje Artemide šestog dana svakog lunarnog meseca. Veza između njenog nadzora nad plodnošću i rođendanske tradicije sveća na tortama, međutim, nije utvrđena.

 
Kinderfest.

U Nemačkoj iz 18. veka, istorija sveća na tortama može se pratiti do Kinderfesta, proslave rođendana za decu. [3] Ova tradicija takođe koristi sveće i kolače. Nemačka deca su odvedena u prostor nalik pozorištu. Tamo su mogli slobodno da proslave još jednu godinu na mestu gde su Nemci verovali da odrasli štite decu od zlih duhova koji pokušavaju da im ukradu duše. U to vreme nije bilo tradicije da se donose pokloni na rođendan; gosti bi samo donosili dobre želje za rođendansku osobu. Međutim, ako je gost doneo poklone, smatralo se da je to dobar znak za osobu čiji je rođendan. Kasnije je cveće postalo prilično popularno kao rođendanski poklon. [4]

  • Godine 1746. održan je veliki rođendanski festival grofa Ludviga fon Cincendorfa u Bidingenu. Endrju Frej je detaljno opisao zabavu i pominje, „postojala je torta velika koliko se mogla naći rerna da je ispeče, i rupe napravljene u torti u skladu sa godinama starosti osobe, gde je svaka imala sveću zabodenu u nju i jedan u sredini." [5]
  • Johan Volfgang fon Gete, koji je 24-30. avgusta 1801. proveo u Goti kao gost princa Avgusta od Saks-Gota-Altenburga, pripoveda o svom 52. rođendanu 28. avgusta: „Kada je došlo vreme za desert, cela prinčeva livreja u potpunosti Regalije su ušle, predvođene majordomom. Nosio je velikodušnu tortu sa raznobojnim upaljenim svećama – oko pedesetak sveća – koje su počele da se tope i pretile su da izgore, umesto da ima dovoljno mesta za sveće koje ukazuju na predstojeće godine, kao što je slučaj sa dečjim svečanostima ove vrste“. [6] Kao što pokazuje izvod, tadašnja tradicija je bila da se na tortu stavlja po jedna sveća za svaku godinu života pojedinca, tako da bi broj svećica na vrhu torte predstavljao starost koju je neko dostigao; ponekad bi rođendanska torta imala neke dodatne sveće 'koje ukazuju na predstojeće godine.'

Pozivanje na tradiciju duvanja sveća dokumentovano je u Švajcarskoj 1881. Istraživači za Folk-Lore Journal zabeležili su razna „sujeverja” među švajcarskom srednjom klasom. Jedna izjava je opisala rođendansku tortu kao upaljene sveće koje odgovaraju svakoj godini života. Ove sveće je trebalo da ugasi, pojedinačno, osoba koja se slavi. [7]

Bakteriologija uredi

U junu 2017. istraživači sa Klemsona su izvestili da neki pojedinci talože veliki broj bakterija na glazuru torte kada duvaju sveće. Otkrili su da je u proseku taj čin povećao količinu bakterija za 14 puta, ali je jedan od istraživača opisao ovo kao "ne veliku brigu za zdravlje".

Rođendanske torte u različitim kulturama uredi

Postoji mnogo varijanti slatkiša koji se jedu širom sveta na rođendane. Kinesko rođendansko pecivo je shòu bāo ili shòu táo bāo, lepinja punjena pastom napravljena od pšeničnog brašna i oblikovana i obojena da podseća na breskvu. Umesto da posluži jedno veliko pecivo, svakom gostu se služi sopstveni mali shòu bāo. U zapadnoj Rusiji rođendanskoj deci služe voćne pite sa rođendanskom čestitkom urezanom u kore. Švedska rođendanska torta je često prelivena marcipanom i ukrašena nacionalnom zastavom. Holandska rođendanska peciva su voćni kolači preliveni šlagom. U Indiji je vrlo malo ljudi koji slave rođendane u selima, ali u gradovima i mestima rođendanske torte se konzumiraju slično kao u zapadnim zemljama, posebno među ljudima sa visokim obrazovanjem.

Vidi još uredi

Reference uredi

  1. ^ „Birthday Cakes: History & Recipes – Online article with an extensive bibliography”. 
  2. ^ Marcus, Ivan G. (1. 3. 2012). The Jewish Life Cycle: Rites of Passage from Biblical to Modern Times (na jeziku: engleski). University of Washington Press. str. 120. ISBN 978-0-295-80392-0. 
  3. ^ „Keeping the Legacy”. German Hausbarn. Arhivirano iz originala 2016-10-05. g. Pristupljeno 2015-08-12. 
  4. ^ „History of Birthdays”. Arhivirano iz originala 2020-01-30. g. Pristupljeno 2013-11-04. 
  5. ^ Frey, Andreas (1753-01-01). A true and authentic account of Andrew Frey. Containing the occasion of his coming among the ... Moravians [&c.]. Transl (na jeziku: engleski). 
  6. ^ Shirley Cherkasky: Birthday Cakes and Candles, p. 220 books.google. Goethe's Tag- und Jahreshefte 1801 http://www.zeno.org/nid/20004859979
  7. ^ The Folk-lore Journal (na jeziku: engleski). Folk-lore Society. 1883-01-01. str. 380. 
Preuzeto iz „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Рођенданска_торта&oldid=26994933”