Википедија

Čajanka

Čajanka je društveno okupljanje koje se održava u popodnevnim satima. Vekovima su mnoga društva negovala ispijanje čaja sa društvom u podne. Čajanke se smatraju za formalne poslovne sastanke, društvene proslave ili samo kao popodnevno osveženje.[1]

Afternoon Tea Party - Mary Cassatt
Popodnevna čajanka, oko 1891, rad Meri Kasat

Raznovrsna hrana, uključujući male sendviče, kolače, skounse, peciva i kekse, servirane uz čaj i postavljene u nizu. Hrana koja se služila na čajankama bila je u skladu sa godišnjim dobom. Ljudi su obično konzumirali čvrstu hranu zimi i voće i bobice tokom letnje i prolećne sezone.[1]

Svečane čajanke generalno karakteriše korišćenje luksuznoog pribora, kao što su porcelan, koštani porculan ili srebro. Stolovi mogu biti postavljeni salvetama i odgovarajućim šoljama i tanjirima.

Ranije su se redovno održavale popodnevne čajanke. Dok, trenutno čajanke postaju poput društvenih okupljanja u restoranima sa visokim čajem gde se čaj i hrana predstavljaju na tradicionalan način.

Istorija

uredi
 
Grupa umetnika, Pariz okvirno 1929.

Formalne čajanke

uredi

Kraljica Viktorija je navodno naručila 16 čokoladnih sunđera, 12 običnih sunđera, 16 fondan keksa i druge slatkiše a za čajanku u Bakingemskoj palati.[2]

Popodnevna čajanka postala je obeležje velikih kuća u viktorijanskom i edvardijanskom dobu u Ujedinjenom Kraljevstvu i pozlaćenom dobu u Sjedinjenim Američkim Državama, kao iu celoj kontinentalnoj Evropi (Francuskoj, Nemačkoj i Ruskom carstvu). Svečana čajanka i dalje opstaje kao događaj.

Tradicionalno, sluge su ostajale van prostorije, dok nisu bili potrebni.[3] To je bilo zbog rigidnosti društvenih konvencija i takođe je odražavalo intimnu prirodu popodnevnog čaja. Dokazivanje istinitosti dosjetke autora iz 18. veka Henrija Fildinga da su "ljubav i skandal najbolji zaslađivači čaja", običaj zabrane posluge iz salona tokom čaja pokazuje želju domaćice da podstakne slobodan razgovor među svojim gostima. Većina formalnosti tog doba je nestala, posebno od Drugog svetskog rata, kada su ekonomske promene učinile da malo koja kuća ima poslugu, ali popodnevni čaj i dalje može da pruži dobru priliku za prisan razgovor i osvežavajući lagani obrok.

Omiljeni kolači od čaja kraljice Elizabete II bili su biskvit od meda i kreme i čokoladni biskvit. Čajni sendviči mogu uključivati dimljeni losos, majonez od jaja ili šunku i senf između ostalih ponuda. Sendviči od tunjevine u obliku trougla bez kore mogu se poslužiti na veknama namazanim puterom sa tanko narezanim krastavcima.[4]

Forma

uredi
 
Luda čajanka iz Alise u zemlji čuda c. 1865, ilustrovao Džon Tenijel

Maniri su bili od najveće važnosti za pravilno ponašanje muškaraca i žena na ranim čajankama.[5]

Postoji nekoliko pravila bontona zabeležena tokom 19. i 20. veka. Različita pravila etiketa su uključivala:[6]

  1. Naučite da budete strpljivi[6]
  2. Obuzdajte svoju narav[6]
  3. Uzdržite se od govora u ljutnji[6]
  4. Tišina je vrednija od govora[6]

Dečije zabave

uredi

Čajanke ponekad organizuju mala deca gde se gosti sastoje od plišanih životinja, lutaka, prijatelja (stvarnih i izmišljenih ) i članova porodice.[7]

U književnosti

uredi

U Alisi u zemlji čuda Luisa Kerola, u poglavlju „Luda čajanka“, Alisa je gošća na čajanki zajedno sa drugim likovima.[8]

Reference

uredi
  1. ^ a b Norr, S. (October 2007) Tea & Coffee Trade Journal, 179(10), 66+. Quote: "Tea seeped in tradition: when one thinks of tea ceremonies, they are often assumed to be regal and stuffy events. Afternoon Tea is actually a casual pastime that is seeped in rich traditions; honored since centuries past."
  2. ^ „Afternoon tea recipes with the royal seal of approval”. The Telegraph. Pristupljeno 7. 9. 2019. 
  3. ^ „12. The Well-Appointed House. Post, Emily. 1922. Etiquette”. www.bartleby.com. Pristupljeno 2015-11-10. 
  4. ^ „Royal chef reveals the Queen's favourite meals”. The Telegraph. Pristupljeno 7. 9. 2019. 
  5. ^ Ferguson, Patricia F. (30. 11. 2021). „Defining a New Femininity? Josiah Wedgwood's Portrait Medallions of Sarah Siddons and his "Femmes Célèbres"”. British Art Studies. doi:10.17658/issn.2058-5462/issue-21/pferguson/p9  . 
  6. ^ a b v g d Smith, Jordan (1969-12-31). „Eighteenth Century Collections Online (ECCO) and Nineteenth Century Collections Online (NCCO) with Artemis Primary Sources (pp 340-343)”. Papers of the Bibliographical Society of Canada. 52 (1). ISSN 2562-8941. doi:10.33137/pbsc.v52i1.22273. 
  7. ^ Strategies for including children with special needs in early ... - Page 144 M. Diane Klein, Ruth E. Cook, Anne Marie Richardson-Gibbs - 2001 "Helpful. Hint. The traditional tea party and feeding a doll are two of the most engaging ways of introducing children with special needs to pretend play."
  8. ^ Gardner, Martin. "The Annotated Alice". Clarkson N Potter Inc, 1960, Chapter VII.

Dodatna literatura

uredi
  • Dawn L. Campbell, The Tea Book (1995), Pelican Publishing, Louisiana. ISBN 1-56554-074-3ISBN 1-56554-074-3
  • Joanna Isles, A Proper Tea (1987), Johnson Editions Ltd, ISBN 0-86188-668-2
  • Helen Simpson, The London Ritz Book of Afternoon Tea: The Art and Pleasures of Taking Tea, (1986) Angus & Robertson Publishers, North Ryde and London, ISBN 0-207-15415-5
Preuzeto iz „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Чајанка&oldid=26609810”