Живина или перад је назив који се користи за птице које се гаје као домаће животиње.[1] У живину спадају: кокошке, патке, пловке, гуске, ћурке и мисирке. Живина се чува због: приплода, меса, јаја и перја, мада постоје врсте које се чувају као украсне животиње или кућни љубимци. Ове птице су најчешће припадници надреда Galloanserae (перади), посебно реда Galliformes (који укључује кокошке, препелице и ћурке).[2] Појам такође укључује птице које се убијају због меса, као што су млади голубови (познати под називом голупчићи), али не укључује сличне дивље птице које се лове за спорт или храну, које се називају дивљач. Реч „живина“ потиче од француске/норманске речи poule, која је и сама изведена од латинске речи pullus, што значи мала животиња.[3]

Живина света (cca 1868)

Недавна геномска студија која укључује четири постојеће врсте џунгластих птица открива да се припитомљавање кокошки, најбројније врсте живине, догодило пре око 8.000 година у југоисточној Азији.[4] Иако се веровало да се то догодило касније пре око 5.400 година у југоисточној Азији.[5] Ово је првобитно могло бити резултат тога што су људи излегли и узгајали младе птице из јаја сакупљених из дивљине, али је касније укључивало трајно држање птица у заточеништву. Домаће кокошке су можда у почетку биле коришћене за борбе петлова,[6] а препелице су држане зарад њихове песме, али се убрзо схватило колико је корисно имати извор хране који се узгаја у заточеништву. Селективни узгој за брз раст, способност полагања јаја, конформацију, перје и послушност одвијао се током векова, а модерне расе често изгледају веома другачије од својих дивљих предака. Иако се неке птице још увек држе у малим јатима у екстензивним системима, већина птица доступних на тржишту данас се узгаја у интензивним комерцијалним предузећима.

Заједно са свињским месом, живина је једна од две врсте меса које се најчешће једу на глобалном нивоу, са преко 70% понуде меса у 2012. години;[7] живина пружа нутритивно корисну храну која садржи висококвалитетне протеине уз ниску пропорцију масти. Са свим живинским месом треба правилно руковати и довољно га кувати како би се смањио ризик од тровања храном. За полувегетаријанце који једу живину као једини извор меса се каже да се придржавају полатаризма.

Реч „poultry” долази од западног и енглеског „pultrie”, од старофранцуског pouletrie, од pouletier, продавац живине, од poulet, пиле.[8] Сама реч „pullet” долази од средњег енглеског pulet, од старофранцуског polet, обе од латинског pullus, млада живина, млада животиња или пилетина.[9][10] Реч „fowl“ је германског порекла (уп. староенглески Fugol, немачки ВVogelогел, дански Fugl).[11]

ДефиницијаУреди

„Живина“ је израз који се користи за било коју врсту припитомљених птица, узгајаних у заточеништву због своје корисности, а традиционално се ова реч користила да се односи на дивље птице (Galliformes) и водене птице (Anseriformes), али не и на птице у кавезу као што су птице певачице и папагаји. „Живина“ се може дефинисати као домаће живине, укључујући кокошке, ћурке, гуске и патке, које се узгајају за производњу меса или јаја, а реч се такође користи за месо ових птица које се користе као храна.[8]

Енциклопедија Британика наводи исте групе птица, али такође укључује бисерке и голупчиће (младе голубове).[12] У Р. Д. Кравфордовом раду Узгој и генетика живине, голупчићи су изостављени, али су јапанске препелице и обични фазани додати на листу, а потоњи се често узгајају у заточеништву и пуштају у дивљину.[13] У својој класичној књизи из 1848. о живини, Украсна и домаћа живина: њихова историја и управљање, Едмунд Диксон је укључио поглавља о пауну, морки, лабуду грбцу, ћуркама, разним врстама гусака, мошусној патки, другим паткама и свим врстама кокошке укључујући бантаме.[14]

У колоквијалном говору, израз „перад“ се често користи скоро као синоним за „домаће пиле“ (Gallus gallus), или за „живину“ или чак само „птицу“, а многи језици се не прави разлика између „живине“ и „перади“. Обе речи се такође користе за месо ових птица.[15] Живина се обично не поистовећује са „дивљачи”, која описује дивље птице или сисаре који се лове за храну или спорт, и реч која се такође користи да се опише њихово месо када се једе.[16]

РеференцеУреди

  1. ^ „Consider These 6 Types Of Poultry For Your Farm”. Hobby Farms (на језику: енглески). 2017-08-14. Приступљено 2021-01-20. 
  2. ^ „Fowl”. HowStuffWorks (на језику: енглески). 2008-04-22. Приступљено 2021-01-20. 
  3. ^ „Our Poultry”. Poule D'or Chicken (на језику: енглески). Приступљено 2021-01-20. 
  4. ^ Lawal, Raman Akinyanju; Martin, Simon H.; Vanmechelen, Koen; Vereijken, Addie; Silva, Pradeepa; Al-Atiyat, Raed Mahmoud; Aljumaah, Riyadh Salah; Mwacharo, Joram M.; Wu, Dong-Dong; Zhang, Ya-Ping; Hocking, Paul M.; Smith, Jacqueline; Wragg, David; Hanotte, Olivier (децембар 2020). „The wild species genome ancestry of domestic chickens”. BMC Biology. 18 (1): 13. PMID 32050971. doi:10.1186/s12915-020-0738-1 . 
  5. ^ Killgrove, Kristina. „Ancient DNA Explains How Chickens Got To The Americas”. Forbes (на језику: енглески). Приступљено 2021-01-20. 
  6. ^ „Chickens Were Initially Domesticated for Cockfighting, Not Food”. Today I Found Out (на језику: енглески). 2013-08-30. Приступљено 2021-01-20. 
  7. ^ „Sources of the world's meat supply in 2012”. FAO. Приступљено 26. 8. 2018. 
  8. ^ а б „Poultry”. The American Heritage: Dictionary of the English Language. 4th edition. Houghton Mifflin Company. 2009. 
  9. ^ „Pullet”. The American Heritage: Dictionary of the English Language. 4th edition. Houghton Mifflin Company. 2009. 
  10. ^ „Fowl”. Online Etymology Dictionary. Etymonline.com. Приступљено 12. 2. 2014. 
  11. ^ „Poultry”. Online Etymology Dictionary. Ehitymonline.com. Приступљено 12. 2. 2014. 
  12. ^ „Poultry”. Encyclopædia Britannica. Encyclopædia Britannica, Inc. 6. 6. 2013. 
  13. ^ Crawford, R. D. (1990). Poultry Breeding and Genetics. Elsevier. стр. 1. ISBN 0-444-88557-9. 
  14. ^ Dixon, Rev Edmund Saul (1848). Ornamental and Domestic Poultry: Their History, and Management. Gardeners' Chronicle. стр. 1. »poultry history.« 
  15. ^ „Fowl”. The Free Dictionary. thefreedictionary.com. Приступљено 12. 2. 2014. 
  16. ^ „Game”. Oxford Dictionaries. Oxford University Press. 

ЛитератураУреди

  • Agnolin, Federico L.; Novas, Fernando E. & Lio, Gabriel (2006): Neornithine bird coracoid from the Upper Cretaceous of Patagonia. Ameghiniana 43(1): 245–248. HTML fulltext
  • Clarke, Julia A (2004). „Morphology, Phylogenetic Taxonomy, and Systematics of Ichthyornis and Apatornis (Avialae: Ornithurae)” (PDF). Bulletin of the American Museum of Natural History. 286: 1—179. doi:10.1206/0003-0090(2004)286<0001:mptaso>2.0.co;2. 
  • Crowe, Timothy M.; Bloomer, Paulette; Randi, Ettore; Lucchini, Vittorio; Kimball, Rebecca T.; Braun, Edward L. & Groth, Jeffrey G. (2006a): Supra-generic cladistics of landfowl (Order Galliformes). Acta Zoologica Sinica 52(Supplement): 358–361. PDF fulltext
  • Crowe, Timothy M.; Bowie, Rauri C.K.; Bloomer, Paulette; Mandiwana, Tshifhiwa G.; Hedderson, Terry A.J.; Randi, Ettore; Pereira, Sergio L. & Wakeling, Julia (2006b): Phylogenetics, biogeography and classification of, and character evolution in, gamebirds (Aves: Galliformes): effects of character exclusion, data partitioning and missing data. Cladistics 22(6): 495–532. doi:10.1111/j.1096-0031.2006.00120.x PDF fulltext
  • Dyke, Gareth J; Gulas, Bonnie E. & Crowe, Timothy M. (2003): Suprageneric relationships of galliform birds (Aves, Galliformes): a cladistic analysis of morphological characters. Zool. J. Linn. Soc. 137(2): 227–244. doi:10.1046/j.1096-3642.2003.00048.x PDF fulltext
  • Kimball, Rebecca T.; Braun, Edward L.; Zwartjes, P.W.; Crowe, Timothy M. & Ligon, J. David (1999): A molecular phylogeny of the pheasants and partridges suggests that these lineages are not monophyletic. Mol. Phylogenet. Evol. 11(1): 38–54. doi:10.1006/mpev.1998.0562 PDF fulltext
  • Kimball, Rebecca T.; Braun, Edward L.; Ligon, J. David; Lucchini, Vittorio & Randi, Ettore (2001): A molecular phylogeny of the peacock-pheasants (Galliformes: Polyplectron spp.) indicates loss and reduction of ornamental traits and display behaviours. Biol. J. Linn. Soc. 73(2): 187–198. doi:10.1006/bijl.2001.0536 PDF fulltext
  • Kimball, Rebecca T.; Braun, Edward L.; Ligon, J. David; Randi, Ettore & Lucchini, Vittorio (2006): Using molecular phylogenetics to interpret evolutionary changes in morphology and behavior in the Phasianidae. Acta Zoologica Sinica 52(Supplement): 362–365. PDF fulltext
  • Mandiwana-Neudani, T.G.; Little, R.M.; Crowe, T.M.; Bowie, R.C.K. (2019). „Taxonomy, phylogeny and biogeography of African spurfowls Galliformes, Phasianidae, Phasianinae, Coturnicini: Pternistis spp.”. Ostrich. 90 (2): 145—172. S2CID 195417777. doi:10.2989/00306525.2019.1584925. 
  • Mayr, Gerald; Weidig, Ilka (2004). „The Early Eocene bird Gallinuloides wyomingensis – a stem group representative of Galliformes”. Acta Palaeontologica Polonica. 49 (2): 211—217. 
  • Smith, Edward J.; Shi, Li & Tu, Zhijian (2005): Gallus gallus aggrecan gene-based phylogenetic analysis of selected avian taxonomic groups. Genetica 124(1): 23–32. doi:10.1111/j.1095-8312.2001.tb01356.x (HTML abstract)
  • Zelenitsky, Darla K.; Hills, L.V. & Currie, Philip J. (1996): Parataxonomic classification of ornithoid eggshell fragments from the Oldman Formation (Judith River Group; Upper Cretaceous), Southern Alberta. Canadian Journal of Earth Sciences 33(12): 1655–1667. PDF fulltext
  • Bent, Arthur C. 1963. Life Histories of North American Gallinaceous Birds, New York: Dover Publications, Inc.
  • Eaton, Stephen W. 1992. The Birds of North America: Wild Turkey No. 22. The Academy of Natural Sciences; Washington DC: The American Ornithologists’ Union.
  • Forbush, Edward H. 1929. Birds of Massachusetts and Other New England States, Norwood Massachusetts: Norwood press.
  • Harrison, Kit and George. 1990. The Birds of Winter, New York: Random House.
  • Pearson, T. Gilbert, et al. 1936. Birds of America, New York: Garden City Publishing Company, Inc.
  • Peterson, M.J. 2000. The Birds of North America: Plain Chachalaca (Ortalis vetula), No. 550. The Birds of North America, Inc., Philadelphia, PA.
  • Robbins, Chandler S. et al. 1966. A Guide to Field Identification: Birds of North America, New York: Golden Press.
  • Zacharisen, Michael C. (1. 7. 2006). „Severe allergy to chicken meat”. WMJ. 105 (5): 50—52. PMID 16933414. 
  • Hemmer, Wolfgang; Klug, Christoph; Swoboda, Ines (30. 11. 2018). „Update on the bird-egg syndrome and genuine poultry meat allergy”. Allergo Journal International. 25 (3): 68—75. PMC 4861744 . PMID 27340614. doi:10.1007/s40629-016-0108-2. 
  • „Man's Sudden Food Allergy Was a Medical Mystery for Months”. Washingtonpost.com. Приступљено 2018-11-30. 
  • Hemmer, W.; Klug, C.; Swoboda, I. (2016). „Update on the bird-egg syndrome and genuine poultry meat allergy”. Allergo Journal International. 25 (3): 68—75. PMC 4861744 . PMID 27340614. doi:10.1007/s40629-016-0108-2. 

Спољашње везеУреди