Портал:Кулинарство/Изабрана национална кухиња јул
Јапанска кухиња обухвата регионалну и традиционалну храну из целог подручја Јапана. Традиционална кухиња Јапана (вашоку) (washoku) (和食) је заснована на пиринчу са мисо супом и другим јелима са доста сезонских састојака. Прилози су често риба и кувано поврће у супи. Плодови мора су уобичајени и често се спремају на жару, али се такође могу спремати као сирово јело у облику сашимиjа или сушиja. Плодови мора и поврће се такође могу спремати у меком тесту као темпура (天ぷら, 天婦羅). Осим пиринча уобичајени су и резанци као што су Соба (そば) и Удон (うどん).