Месо дивљачи — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
Ред 8:
== Особине меса дивљачи ==
Месо дивљачи<ref>{{sr}} [http://www.konstancia.rs/meso/usluge.html Понуда меsа од разних врста дивљачи]</ref> се састоји од финих, кратких, нежних влакана, чврсте и компактне конзистенције и слабо развијеног везивног и масног ткива и зато је лако сварљиво. Боја је смеђе црвена и увек тамнија у односу на домаће животиње, што је последица вишеструко активнијег кретања, а самим тим и вишег нивоа [[миоглобин]]а у мускулатури. Количина масти код дивљачи је незнатна. Зато се месо теже квари, односно дуже је одрживости. Боја масти је различита зависно од дивљачи:▼
[[Датотека:Venison Steaks.jpg|десно|мини|250п|<center>Срнећи бифтек</center>]]
[[Датотека:Venison escalope raw.jpg|десно|мини|250п|<center>Срнећа шницла</center>]]
[[Датотека:Rabbit meat.jpg|десно|мини|250п|<center>Месо дивљег зеца</center>]]
▲Месо дивљачи<ref>{{sr}} [http://www.konstancia.rs/meso/usluge.html Понуда меsа од разних врста дивљачи]</ref> се састоји од финих, кратких, нежних влакана, чврсте и компактне конзистенције и слабо развијеног везивног и масног ткива и зато је лако сварљиво. Боја је смеђе црвена и увек тамнија у односу на домаће животиње, што је последица вишеструко активнијег кретања, а самим тим и вишег нивоа [[миоглобин]]а у мускулатури. Количина масти код дивљачи је незнатна. Зато се месо теже квари, односно дуже је одрживости. Боја масти је различита зависно од дивљачи:
* код [[јелен]]а и [[срна|срне]] је жућкаста
* код [[дивља свиња|дивље свиње]] је бела
| |||