Pihtije
Pihtije su srpsko jelo nalik na aspik.[1] Uglavnom se prave od manje vrednog svinjskog mesa, u šta spadaju glava, kolenica i tetiva, ali postoje i varijante sa dodatkom dimljenog mesa.[1] U Srbiji se služe kao deo obroka ili predjelo, mada se ponekad služe i kao glavno jelo.[1]
Pored toga, pihtije se prave i od teleće glave i nogu, goveđih nogu i ribe. Spremanje odnosno kuvanje traje 4—5 sati, a dodaju se i lovorov list, zrna bibera, koren peršuna, paškanata, šargarepe, crni i beli luk, čak i kolutovi tvrdo kuvanih jaja radi dekoracije.[2]
Reference уреди
- ^ а б в „Srpska kuhinja - gastronomija Srbije”. PANACOMP TRAVEL TOURISM AND TRADE. Pristupljeno 23. 7. 2010.
- ^ Марковић, Спасенија Пата (1975). Велики народни кувар. Београд: Народна књига. стр. 98, 99.
