Karat je oznaka za čistoću legura zlata. Čisto zlato ima 24 karata. Po pravilu, ostatak legure čini bakar, jer ne kvari boju zlata a povećava mu čvrstoću. Tipična čistoća zavisi od zemlje do zemlje, tako je na prostoru Rusije i bivšeg SSSR-a bilo uobičajeno 14-karatno (58,5%) zlato, u Evropi i SAD-u 18-karatno (75%) a u zemljama arabijskog poluostrva 21-karatno (87,5%) zlato.