Kokito
Kokito što na španskom znači "mali kokos" je tradicionalno božićno piće koje potiče iz Portorika . Mešano piće se pravi od portorikanskog ruma, kokosovog mleka, kreme od kokosa, zaslađenog kondenzovanog mleka, vanile, muškatnog oraščića, karanfilića i cimeta. [1]
Istorija uredi
Kokito je prvobitno pronađen u Portoriku. Međutim, pića slična kokitu nalaze se širom Kariba. Postoje dve različite teorije o poreklu pića. Neki veruju da je osoba koja je stvorila kokito nepoznata, kao i kako je recept počeo. [2]
Drugi kažu da su piće na Karibe doneli Španci tokom kolonijalnog perioda Portorika. Španci su uzeli svoju verziju jaja od jaja i kombinovali je sa lokalnim rumom, stvarajući kokito. Varijacije su veoma slične onome što su smatrali originalnim receptom: mleko i šećer. Iako se ovo smatralo originalnim sastojkom, Portoriko ga je izmenio dodavanjem kokosa. [3]
Recept ima 4 glavna sastojka, ali nije ograničen na ove:
- Kokosovo mleko
- Kokosov krem
- Portorikanski rum
- Zaslađeno kondenzovano mleko.
Portorikansko mešano piće podseća na egnog i obično se servira posle večere u čaši . Neki pripremaju piće sa jajima, dok neki ne. Poznato je da je piće slatko i jako (sa rumom). [4]
Piće se može videti već na Dan zahvalnosti, a kasnije na Bogojavljanje . Imajući to u vidu, piće se uglavnom pojavljuje tokom božićne sezone. [1]
Varijacije uredi
Postoji mnogo varijacija kokito na osnovu lokacije i porodičnih tradicija. Iako su sve ove varijacije jedinstvene na svoj način, sve imaju jednu zajedničku stvar, a to je generalno rum, mada neki više vole da ga prave sa drugim alkoholom kao što je španski liker 43.
Mogu se dodati i druge arome. Najpopularniji su zvezdasti anis, mleko od pistaća, zobeno mleko, kafa, nutela, masala čaj, krem sir, banana i jagode.
Kokito de calabaza napravljena je za Dan zahvalnosti sa začinima za pitu od bundeve i pireom od bundeve.
Kokito de pinja kolada spaja nacionalno piće Portorika sa pićem za nacionalni praznik. Osnovni recept za kokito pomešan je sa sokom od ananasa, višnjama maraskino, koricom limete, masnom pavlakom i gorčinom.[1]
Priprema uredi
U zavisnosti od sastojka po izboru, kokito se može pripremiti preko šporeta ili u blenderu. Nežno kuvanje sastojaka zgušnjava piće, sprečava ga da se odvaja i daje mu duži rok trajanja. Ova metoda obično sadrži jaja. Rum, vanila i drugi ekstrakti se dodaju nakon što se ohladi. Dodavanje svih sastojaka sa mlevenim začinima u blender čini brzu alternativu bez jaja. Ovo obično dovodi do toga da se napitak odvoji nakon nekoliko minuta i da se mast iz kokosa stvrdne, uzrokujući zdepast kokito sa grudvicama. Cokuito se sipa u staklene flaše sa jednim ili dva štapića cimeta. Nakon pripreme i hlađenja, spreman je za serviranje, ali najbolje je napraviti dve nedelje ili više unapred za pun ukus.[2]
Događaji uredi
El Museo del Barrio u Njujorku je domaćin godišnjeg takmičenja za degustaciju kokita pod nazivom Kokito Masters na Dan tri kralja u januaru. Takmičenje je prvi put ustanovljeno 2002. godine i nastavlja se svake godine.[4]
Reference uredi
- ^ a b v Cole, Corinne (28. 12. 2012). „A Coquito Story”. thelatinkitchen. Arhivirano iz originala 07. 08. 2020. g. Pristupljeno 13. 02. 2022.
- ^ a b Santos, Mariela (28. 5. 2017). „A Brief History of Coquito from Puerto Rico”. culture trip.
- ^ Punch. „Coquito: Puerto Rico's Tropical Take on Eggnog”. PUNCH (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2022-02-14.
- ^ a b „Festive Puerto Rican Drink”.