Sirtuini su familija signalnihproteina uključenih u metaboličku regulaciju.[2][3] Oni su drevnog porekla u evoluciji životinja i izgleda da poseduju visoko očuvanu strukturu u svim kraljevstvima života.[2] Hemijski, sirtuini su klasa proteina koji poseduju aktivnost mono-ADP-riboziltransferaze ili wikt:deacylasedeacilaze, uključujući aktivnost deacetilaze, desukcinilaze, demalonilaze, demiristoilaze i depalmitoilaze.[4][5][6] Naziv Sir2 potiče od gena kvasca „tiha regulacija informacija o tipu parenja 2“ ('silent mating-type information regulation 2'),[7] gena odgovornog za ćelijsku regulaciju u kvascu.
Sir2 familija
Kristalografska struktura kvasca sir2 (prikaz u duginim bojama, N-terminus = plavo, C-terminus = crveno) u kompleksu sa ADP (prostorno-popunjavajući model, ugljenik = bela, kiseonik = crvena, azot = plava, fosfor = narandžasta) i histonski H4 peptid (magenta) koji sadrži acilirani lizinski ostatak (prikazano kao sfere).[1]