Алелуја (јело)
Алелуја је словеначка ускршња посна чорба од осушене коре репе.
Настала је у 17. веку као успомена на једну од великих глади у касном средњем веку, током које се говорило да је јела незабележена. Као датум се помиње 1472. година (недостатак у Љубљани и околини је последица турске опсаде), као и 1592. (у Крањској) и 1817. Према другом тумачењу, то би требало да буде само сећање на Христово страдање. [1] [2] [3]
Чак и пре 2. светског рата био је присутан на салашима. [2] Куван је у Горењској, делу Долењске, Церкљанској и у централној Словенији и има неколико верзија. [4][1] Припремајући га, људи су користили остатке (љуске и воду у којој се кувала шунка). [5]
Иван Врховник је у својој историји Трновске жупе писао да Трновчани и Краковчани познају јело под три имена: алелуја, олупки и лакота. На љубљанској пијаци продавале су се сушене коре од цвекле.
Припрема
уредиОсушене (може и димљене) коре репе се кувају док не омекшају, сецкају, бланширају и кувају са кромпиром. Може и да се посипа брашном (или презлама). [6] [2] [7][1]
Изложбе и фестивали
уредиКоре које се суше на конопцу биле су део једне од изложби Градског музеја Идрија.[7] Јело је представљено на изложби ускршњих честитки 2017. године у холу Градске куће у Крању.[6]
Референце
уреди- ^ а б в Alič, Vanja. „Video: Med tradicijo in sodobnimi prijemi”. Dnevnik. Приступљено 2020-10-19.
- ^ а б в Hafner, Pavle. Ta dobra stara kuha. Ljubljana : Cankarjeva založba, 1982. str. 84-85
- ^ „VELIKA NOČ”. zupnija-idrija.rkc.si. 10. februar 2013. Архивирано из оригинала 2020-10-23. г. Приступљено 2020-10-19.
- ^ Peternelj, Damjana. (april 2017). "Aleluja – walupki" Архивирано 2020-10-23 на сајту Wayback Machine. str. 16. Cerkljanske novice. l. 4, št. 11.
- ^ „Festival aleluja 2018”. Župnija Šentvid nad Ljubljano (на језику: словеначки). 2. april 2018. Приступљено 2020-10-19.
- ^ а б „Aleluja za veselje in pojest'”. www.gorenjskiglas.si. 12. april 2017. Приступљено 2020-10-19.
- ^ а б „Aleluja - velikonočna jed iz repnih olupkov”. Mestni muzej Idrija (на језику: словеначки). Приступљено 2020-10-19.