Портал:Кулинарство/Изабрани кувар јануар
Мадур Џафри (13. август 1933.) је индијска глумица, тв лице и списатељица. Позната је по томе што је индијску кухињу довела до западне хемисфере својом дебитантском куварском књигом, Позив на индијско кување (1973), која је објављена у Кући славних Фондације Џејмс Бирд 2006. године. Написала је преко десетак куварских књига и појавила се на неколико повезаних телевизијских програма, од којих је најистакнутија била Индијска кухиња, која је премијерно изведена у Великој Британији 1982. године. Она је консултанткиња за храну у Давату, једним од најбољих индијских ресторана у Њујорку.
Играла је једну од главних улога у делима стваралаца Џејмса Ајворија и Исмаила Мерчанта, а глумила је и у неколико њихових филмова, попут Господин Шекспир (1965.), за који је освојила награду Сребрни медвед за најбољу глумицу на 15. берлинском Међународном филмском фестивалу. Појављивала се у драмама на радију, позорници и телевизији.
Године 2004. проглашена је сврстана међу Редове Британског царства у знак признања за своје услуге културним односима између Уједињеног Краљевства, Индије и Сједињених Држава, захваљујући својим достигнућима у филму, телевизији и куварству.
Њен мемоар из детињства Индије током последњих година британске колоније, Climbing the Mango Trees, објављен је 2006. године.