Кухињска мензура
Кухињска мензура је кухињски прибор који се првенствено користи за мерење запремине течних, као што су вода и млеко, или тежине чврстих састојака за кување као што су брашно и шећер, посебно за запремине од око 50 мл навише. Мензуре у домаћинству се такође користе за мерење прашка за прање веша, течних детерџената и избељивача за прање веша.
Мензуре могу бити направљене од пластике, стакла или метала. Садржај транспарентне мензуре се може очитати са спољне скале, а металне само са скале означене са унутрашње стране.
Капацитет и количине уреди
.jpg)
Мензуре обично имају капацитет од 250 мл (приближно 1 шоља) до 1000 мл (приближно 4 шоље), мада су веће величине такође доступне за комерцијалну употребу. Обично имају ознаке на скали на различитим висинама: супстанца која се мери додаје се у мензуру док не достигне жељени ниво. Понекад се користе мензуре за суво мерење без ваге, у сетовима од 1/4, 1/3, 1/2 и 1 шоље. Шоље за мерење течности обично су безбедне за загревање у микроталасној пећници. [1]
У новије време користе се и дигиталне ваге мензуре, које мере до 1,2 литра течности односно 2 кг тежине сувих састојака. [2]
Постоје и мензуре са две коморе које могу мерити од 5 мл (1/6 шоље) до 1 литра (4 шоље), а две коморе омогућавају истовремено мерење две различите течности. [3]
Постоје и сетови кашичица и кашика са ознакама за приближну тежину одређених супстанци, као што су брашно и шећер.
За суве састојке уреди
Многи суви састојци, као што је гранулирани шећер, нису јако стишљиви, тако да су запреминске мере тачне. Други, посебно брашно, су варијабилнији. На пример, 1 шоља вишенаменског брашна просејаног у шољу и поравнатог тешка је око 100 грама, док је 1 шоља вишенаменског брашна извучена из посуде и поравната тешка око 140 грама. [4]
Коришћење мензуре за мерење расуте хране која се може компримовати у променљивом степену, као што је сецкано поврће или сецкани сир, доводи до великих мерних нетачности. У дисциплинама кувања као што је пекарство, где су тачна мерења важна, састојци се уместо тога мере на ваги.
Види још уреди
Референце уреди
- ^ Krystal, Becky (19. 2. 2018). „Yes, you really do need two types of measuring cups. Here's why.”. The Washington Post. Приступљено 28. 2. 2018.
- ^ „KUHINJSKA DIGITALNA VAGA”. gsmpcshop.rs. Приступљено 17. 10. 2022.
- ^ „Measuring Jug- menzura”. giftshop.rs. Приступљено 17. 10. 2022.
- ^ Julia Child and Simone Beck, Mastering the Art of French Cooking, vol. 2, p. 544.
Спољашње везе уреди
- WBUR story on a measuring cup design which keep a perfect ratio of surface area to volume, for consistent accuracy