Ресторан "Au Rocher de Cancale" у Паризу
Au Rocher de Cancale је ресторан који се налази у 2. арондисману Париза, Француска. Био је веома популаран у 19. веку захваљујући вечерама које су се нудиле после позоришних и оперских представа.
| Ресторан "Au Rocher de Cancale" | |
 | |
Информације
| |
|---|---|
| Локација | улици Монторгеј 78, Париз,  Француска
|
| Статус | активан |
| Отварање | 1804 |
Историја уреди
Ресторан Au_rocher_de_ (Cancale је село у Бретањи) је 1804. године основао Алекси Бален. Нудила је специјалитете од острига након представа. Средином 19. века овде су се продавале најбоље сорте из Бретање и Нормандије – не у отменим ресторанима, већ на улици. Милион становника града би сваке године појело 70 милиона морских створења, чешће као ужину у раним вечерњим сатима него у време оброка.[1]
Кицоши, проститутке, аристократе и Џокеј клуб су се састајали у овом ресторану, који се тада налазио у улици Монторгеј 59. У то време ресторан је нудио широку листу јела: 10 од овчетине, 17 од телетине, 11 од говедине и 22 предјела од живине, 27 предјела и 30 дезерта.[2]
Године 1809. Гримод де Ла Ренијер је поставио свој жири за дегустацију у ресторану.
Оноре де Балзак, Александар Дима, Теофил Готје и Ежен Си били су покровитељи ресторана.[3]
Године 1837, кувар Лонгле је направио „нормански лист“ у кухињи овог ресторана.[4]
Баленов наследник, Пјер Фредерик Борел, банкротирао је[5] и затворио ресторан 1846. године. Ресторан је касније поново отворен под истим именом у Ри де Ришеље.[6]
Господин Пекин је затим вратио ресторан у улицу Монторгеј (на бр. 78).[6] Rocher de Cancale се још увек налази у тој згради, као и фреске Пола Гаварнија - украсни панели на првом спрату приказују живот буржоазије 18. века.
Зграда је 3. марта 1977. класификована као званични историјски споменик.[7]
Зграда истог имена постојала је у Бриселу 1874. године.
У популарној култури уреди
У Хоноре де Балзацовој Људској комедији, ликови су били редовни гости ресторана. Ресторан је посебно цитиран у Le Cabinet des Antiques, La Muse du département, Изгубљене илузије, Сјај и беда куртизана и другим делима.[8]
Референце уреди
- ^ „Le Rocher de Cancale”. timeout.com. Приступљено 16. 11. 2021.
- ^ Jacques Kother (26. 6. 2007). Le Petit Journal du Passé (на језику: француски). Le Guide des Connaisseurs.
- ^ Panel Histoire de Paris, 73 rue Montorgueil
- ^ Lavallée 1857, стр. 238.
- ^ „Les riches heures de la Propriété Caillebotte”. yerres.fr (на језику: француски). Архивирано из оригинала 15. 11. 2021. г. Приступљено 7. 10. 2016.
- ^ а б Panel Histoire de Paris in front of the restaurant
- ^ Шаблон:Base Mérimée
- ^ Honorine, Bibliothèque de la Pléiade,1976, t. IV, p. 347 ISBN 2070108627; Un début dans la vie, Pléiade, 1976, t. IV, Шаблон:Pp.; La Rabouilleuse, Pléiade, 1977, t. VI, Шаблон:Pp. ISBN 2070108503; La Muse du département, Pléiade, 1977, t. VI, p. 498; Le Cabinet des Antiques, Pléiade, 1977, t.VII, p. 164, 172 ISBN 2070108740 ; Illusions perdues, Pléiade, 1978, t. VIII, Шаблон:Pp. ISBN 207010866X; La Fille aux yeux d'or, Pléiade, 1978, t. IX, p. 272 ISBN 2070108694 ; La Maison Nucingen, Pléiade, 1980, t. XI, p. 19 ISBN 2070108767; Les Employés ou la Femme supérieure, Pléiade, 1980, t. XI, Шаблон:Pp.
Библиографија уреди
- Lavallée, Théophile (1857). Histoire de Paris depuis le temps des Gaulois jusqu'à nos jours (на језику: француски). Michel Lévy frères.
- Terres d'écrivains (2004). Balades littéraires dans Paris du XVIIe au XIXe siècle (на језику: француски). Nouveau Monde éditions. ISBN 2-84736-054-9.
- Bihl-Willette, Luc (1997). Des tavernes aux bistrots. Une histoire des cafés (на језику: француски). Paris: L'Âge d'Homme. ISBN 2825107735.