Тенпура
Тенпура је јапанско јело које се обично припрема од морских плодова и поврћа, који су направљени у тесту и добро упржени.
 | |
| Регије или држава | Јапан |
|---|---|
| Температура сервирања | хладно |
| Главни састојци | морски плодови и поврће |
 Медији: Тенпура | |
Опште информације уреди
Јело је настало под утицајем техника кувања пржењем које су донели Португалци који су боравили у Нагасакију у 16. веку. Разни речници наводе два могућа корена речи овог јела. Могући корени су португалска реч „темперо”, што значи темпирати, врелином третирати.[1][2][3] Други могући корен је португалска реч „тêмпора” (кватре).
Када су португалски истраживачи, већином мисионари дошли у Јапан у време Кватри нису јели говеђе ни свињско месо нити живину. Уместо тога, јели су пржено поврће и рибу. То је био први додир јапанске културе са прженом храном. Од тих времена повезују португалску реч тêмпора (коју су јапанци изговарали тенпура) са таквом храном.[3][4]
Референце уреди
- ^ 1988, 国語大辞典（新装版） (Kokugo Dai Jiten, izm.izd.) (japanski), Tōkyō: Shogakukan
- ^ 2006, 大辞林 (Daijirin), 3.izd. (japanski), Tōkyō: Sanseidō, →ISBN 4-385-13905-9
- ^ а б 1995, 大辞泉 (Daijisen) (japanski), Tōkyō: Shogakukan, →ISBN 4-09-501211-0
- ^ 1997, 新明解国語辞典 (Shin Meikai Kokugo Jiten), 5.izd. (japanski), Tōkyō: Sanseidō, →ISBN 4-385-13143-0