Шамролне
Шамролне су аустријска посластица. Састоје се од конуса или цеви теста; пуњене су шлагом или снегом од беланаца. Такође се називају пенасте ролне, оне су од лиснатог теста у облику шупљег ваљка, које се заслађују шлагом или снегом од беланаца. Оне су око 3 cm широке, дугачке око 12 cm. Пецива се праве тако што се танке траке теста спирално омотају око конусне лимене цеви, а затим се премазују и пеку. Слатка верзија се често уваља у крупни шећер или шећер у праху пре печења. [1]
 Шамролне | |
| Врста јела | тесто |
|---|---|
| Место порекла | Аустрија |
| Главни састојци | брашно, вода, масноћа, шлаг |
 Медији: Шамролне | |
Историја уреди
Ово је сорта корнета, коју су у Северну Америку донели менонити из Аустро-Угарске империје. [2] Такође популарни међу имигрантима из дунавског региона, шамролне могу да се праве дужине до пет инча и служе се као посластица за велике празнике као што је Божић, као и на венчањима и прославама прве причести. [3]
Нутритивне информације уреди
Као и многа пецива, овај десерт је високо калоричан; процењује се да аустријска шамролна има скоро 200 калорија по комаду, од чега 46 одсто чине масти, а 49 одсто угљени хидрати. [4]
Назив десерта уреди
Schillerlocken, алтернативни назив за пециво, сеже до Портрета Фридриха Шилера Антона Графа. Портрет приказује песника Фридриха Шилера са својим плавим локнама у релативно лежерној пози како седи за столом. Овај портрет, који се сада налази у Дрездену у Кугелгенхаусу, често је копиран и наишао је на широку употребу као бакрорез, што је довело до појаве имена овог пецива у популарној култури. [5]
Види још уреди
Референце уреди
- ^ IREKS-Arkady-Institut für Bäckereiwissenschaft (Hrsg.): IREKS-ABC der Bäckerei. 4. Auflage. Institut für Bäckereiwissenschaft, Kulmbach 1985.
- ^ „Schillerlocken (a.k.a. Cream Horns)”. Carolynn's Recipe Box. n.d. Приступљено 13. 5. 2014.
- ^ „Schaumrollen/Schillerlocken (Showm-rol-len) – Cream Rolls”. Donauschwaben Villages Helping Hands: Remembering Our Danube Swabian Ancestors. 31. 12. 2007. Приступљено 13. 5. 2014.
- ^ „German Schaumrolle Pastry”. Fat Secret. n.d. Приступљено 13. 5. 2014.
- ^ Robert Eberhardt (Hrsg.), Friedrich Dieckmann: Anton Graff – Porträts eines Porträtisten. Wolff Verlag, Berlin 2013, S. 121