Отворите главни мени
Fruktoza, primer ketoze.

Ketoza je šećer koji sadrži jednu ketonsku grupu po molekulu.[1][2]

Sa 3 atoma ugljenika, dihidroksiaceton je najjednostavniji od svih ketoza i jedini molekul iz ove grupe bez optičke aktivnosti. Ketoze mogu da se izomerizuju u aldoze kad je karbonilna grupa locirana na kraju molekula. Takve ketoze su redukujući šećeri.

Садржај

Kvalitativne reakcijeУреди

Generalna kvalitativna reakcija za ketoze je Selivanofov test.

Vidi jošУреди

ReferenceУреди

  1. ^ Lindhorst, Thisbe K. (2007). Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry (1 ed изд.). Wiley-VCH. ISBN 978-3-527-31528-4. 
  2. ^ Robyt, John F. (1997). Essentials of Carbohydrate Chemistry (1 ed изд.). Springer. ISBN 978-0-387-94951-2. 

LiteraturaУреди

  • Lindhorst, Thisbe K. (2007). Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry (1 ed изд.). Wiley-VCH. ISBN 978-3-527-31528-4. 
  • Robyt, John F. (1997). Essentials of Carbohydrate Chemistry (1 ed изд.). Springer. ISBN 978-0-387-94951-2.