Црна гомољача
Crna gomoljača (лат. tuber melanosporum) јесте меснати део једне ретке печурке. Има потпуно подземни циклус живота и најрадије расте подно храста. Мицелијум је толико прождрљив да растерује све остале биљке око дрвета.
За проналажење ових печурки користи се посебна раса паса под именом "пси гомољичари". Гомољача је други и мање познат назив за тартуфе. Тартуфи, који су познати по својој вредности спадају у најскупље врсте печурака и имају широку примену у светској кухињи.
Француска представља око 45% светске производње црним тартуфима, Шпанија 35% и Италија 20%. Мање количине се производе у Словенији, Хрватској и аустралијским државама Тасманија и Западна Аустралија. У 2005. години, црни тартуфи су пронађени у Србији. Око 80% француске производње долази из југоисточне Француске. Производња је значајно смањена током 20. века, пала око 20 тона годишње. Поређења ради, 1937. године, Француска произвела око 1.000 тона црних тартуфа.
Особине уреди
Црни тартуф није најскупљи, с обзиром да бели тартуф може достићи долар по граму.
Познаје се по изразито црној, скоро гаравој боји. Тартуф има невероватно снажан мирис тако да, ако га затворите са пиринчем, он ће у потпуности примити арому тартуфа.
