Ljuštilica
Ljuštilica je vrsta rendeta korišćena za ljuštenje limuna, pomorandži i ostalog citrusnog voća. Namenjena je dobijanju kore koja se kasnije koristi kao kulinarski sastojak.
Opšte odlike
urediKuhinjska ljuštilica duga je desetak centimetara. Sastoji se iz ploče sa sečivima (zaoštrenim rupicama) i drške. Obično je od metala, sa plastičnom i raznobojnom drškom. Njome se najčešće ljušti kora koja služi za poboljšavanje ukusa.[1][2]
Upotrebljava se tako što se prisloni na voće i trlja o njegovu koru. Tako se ona melje i otpada. Kada se stigne do srži voćke, proces se obustavlja.[3] Detaljnije govoreći, ovom procesom se izdvaja epikarp ploda, i to tako što trakasta parčad kore prolaze kroz zaoštrene rupice.[4] Po ljuštenju, kora se stavlja u kolače, sladolede, šerbete i daje im kiselkasti ukus.[5]
Obično rende može preuzeti ulogu ljuštilice ako je malih dimenzija i fine strukture. Tako je sa proizvodnjom ovog artikla otpočelo američko preduzeće Majkroplejn. Naime, ono je ispočetka proizvodičo turpije za drvo. Ipak, uskoro su ljudi ovaj proizvod počeli koristiti u svrhe obrade hrane. Kada su čelnici kompanije to saznali, preradili su svoj drvodeljski alat i danas ga prodaju pod nazivom ljuštilica/rende.[6] Praktična je upotreba za skidanje nalepnica sa stakla (kao žilet).[7]
Reference
uredi
- ^ „What Is a Lemon Zester?”. Ask. Arhivirano iz originala 11. 11. 2013. g. Pristupljeno 6. 9. 2013.
- ^ „What Is a Citrus Zester?”. WiseGeek. Pristupljeno 6. 9. 2013.
- ^ „How to zest a lemon”. CookThink. Arhivirano iz originala 20. 07. 2013. g. Pristupljeno 6. 9. 2013.
- ^ „Lemon zest and lemon zester”. What's Cooking?. Pristupljeno 6. 9. 2013.
- ^ „Cuisinart Lemon Zester”. Briscoes Homeware. Pristupljeno 6. 9. 2013.
- ^ „A potpourri of unusual holiday gifts”. CNN. Pristupljeno 6. 9. 2013.
- ^ „How to Remove a Sticker from Glass”. WikiHow. Pristupljeno 6. 9. 2013.