Buhtle
Buhtle (od češkog buchta, takođe na nemačkom: pl., sing. Buchtel) [1] su slatke krofne od obogaćenog kvasnog testa, punjene džemom, čokoladom, mlevenim makom premazane puterom i pečene u velikoj tepsiji da se slepe i rastavljaju. Buhtle se mogu preliti sosom od vanile,[2] šećerom u prahu ili jesti običan i topao. Buhtle se poslužuju mlaki, uglavnom kao pecivo za doručak ili uz čaj. [3]
Buhtle su poreklom iz Češke, ali oni takođe igraju značajnu ulogu u austrijskoj,[4] slovačkoj, slovenačkoj i mađarskoj kuhinji.
-
Domaći buhtle serviran sa sosom od vanile -
Sveže pečene buhtle
Recept
urediPreuzeto sa sajta Domacica:[5]
- 200 ml tečnog jogurta na sobnoj temperaturi
- 1 suvi instant kvasac
- pola kašičice šećera
- 200 ml toplog mleka
- 600 g običnog brašna
- 80 ml ulja
- 1 kašičica soli
- 1 celo jaje
- 1 žumanac
- Džem ili čokoladni namaz po želji
Priprema
urediJogurt treba da bude sobne temperature (ne sme da bude hladan), pa ga ostavite van frižidera da se malo zagreje. Sve sastojke za testo stavite u činiju i umesite glatko testo bez dodavanja brašna. Testo će biti mekše, ali treba da bude tako, eventualno jednu do dve šake brašna da se oblikuje testo pre nego što naraste. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom dok se ne udvostruči, zavisi od temperature prostorije, ali sigurno 2-3 sata. Dignuto testo zamesiti i razvući na debljinu (oko 3-4 cm) na dobro pobrašnjenoj podlozi. Testo isecite na manje delove. U svaki deo stavite jednu do dve kašičice džema ili namažite i rukama oblikujte loptu. Stavite kuglice testa u pleh obložen papirom za pečenje. Poređajte ih jedno do drugog. Zagrejte rernu na 180°C. Ostavite ih na toplom mestu 30 minuta da se dižu u tiganju dok se rerna zagreva. Rastopite puter i premažite buhtle. Pecite ih u zagrejanoj rerni 25 do 30 minuta, u zavisnosti od snage rerne. Pečene buhtle pospite šećerom u prahu.[5]
Vidi još
urediReference
uredi- ^ „Unterflack : Unterhose | Das Österreichische Wörterbuch”. Unterflack : Unterhose | Das Österreichische Wörterbuch (na jeziku: nemački). Arhivirano iz originala 2022-09-28. g. Pristupljeno 2022-05-20.
- ^ Buchteln, Baunzen und Baguette Geschichten vom Essen in Zeiten des Mangels. ISBN 9783753482217.
- ^ The Oxford Companion of Sugar and Sweets.
- ^ Smolik, Noemi; Fleck, Robert, ur. (1995). Kunst in Österreich: Künstler, Galerien, Museen, Kunstmarkt, Kulturpolitk, Adressen (1. Aufl izd.). Köln: Kiepenheuer und Witsch. ISBN 978-3-462-02418-0.
- ^ a b „Buhtle - Domaćica”. domacica.com.hr. Pristupljeno 2024-05-06.
Spoljašnje veze
uredi