Esterhazi torta

Esterhazi torta
	U poslastičarnica u Šopronu
Vrsta jela	torta
Regije ili država	Mađarska, Austrija
Deo nacionalne kuhinje	Mađarska kuhinja, Austrijska kuhinja
	Mediji: Esterhazi torta

Esterhazi torta (mađ. Esterházy-torta) je poznata mađarska torta. Ime je dobila po knezu Galanta, Palu III Antalu Esterhaziju (1786–1866), pripadniku dinastije Esterhazi i diplomati Austrijskog carstva. Tortu su osmislili budimpeštanski poslastičari krajem 19. veka, ^[1] i ubrzo je postala jedna od najpoznatijih u zemljama Austrougarske monarhije.

Priprema

Postoji mnogo različitih varijanti ovog recepta.

Najrasprostranjenija varijanta sastoji se od četiri, pet ili šest kora od mlevenih badema, filovanih kremom od putera začinjenog konjakom ili vanilom.^[2] Torta se oblaže belim fondanom i ukrašava karakterističnim šarom koji čine čokoladne pruge.^[3] Može biti ukrašena i kaandiranim voćem.

U Mađarskoj su originalni bademi u potpunosti zamenjeni orasima. Postoji i varijanta sa lešnicima.^[4]

Popularna varijanta su i Esterhazi šnite. Dok je torta uvek okruglog oblika, šnite se prave u kvadratnom obliku. ^[5]

Vidi još

Reference

^ Monaco, Emily (3. 3. 2016). „Top 5 Pastries to Try in Budapest”. Paste. Pristupljeno 4. 2. 2017. CS1 održavanje: Format datuma (veza)
^ Maranan, E.B.; Goldstein, L.S.M. (2008). A taste of home: Pinoy expats and food memories. Anvil Pub. str. 43. ISBN 978-971-27-2037-6. Pristupljeno 4. 2. 2017. „... like Sans Rival, this torte is made up of stiff nut-meringue-like layers ...” CS1 održavanje: Format datuma (veza)
^ Fercher, D.; Karrer, A.; Limbeck, K. (2013). Austrian Desserts and Pastries: 108 Classic Recipes. Skyhorse. str. 143. ISBN 978-1-62873-134-7. Pristupljeno 4. 2. 2017. CS1 održavanje: Format datuma (veza)
^ „Čuvena Esterhazi torta: Raj za oči i fantastičan ukus!”. stil.kurir.rs. Pristupljeno 17. 3. 2021.
^ Fercher, D.; Karrer, A.; Limbeck, K. (2013). Austrian Desserts and Pastries: 108 Classic Recipes. Skyhorse. str. 113. ISBN 978-1-62873-134-7. Pristupljeno 4. 2. 2017. CS1 održavanje: Format datuma (veza)

Spoljašnje veze

Recept za Esterhazi tortu Arhivirano na sajtu Wayback Machine (20. april 2021), na sajtu „Kulinarka“

[Monaco_2016-1] Monaco, Emily (3. 3. 2016). „Top 5 Pastries to Try in Budapest”. Paste. Pristupljeno 4. 2. 2017. CS1 održavanje: Format datuma (veza)

[Maranan_Goldstein_2008-2] Maranan, E.B.; Goldstein, L.S.M. (2008). A taste of home: Pinoy expats and food memories. Anvil Pub. str. 43. ISBN 978-971-27-2037-6. Pristupljeno 4. 2. 2017. „... like Sans Rival, this torte is made up of stiff nut-meringue-like layers ...” CS1 održavanje: Format datuma (veza)

[Fercher_Karrer_Limbeck_2013-3] Fercher, D.; Karrer, A.; Limbeck, K. (2013). Austrian Desserts and Pastries: 108 Classic Recipes. Skyhorse. str. 143. ISBN 978-1-62873-134-7. Pristupljeno 4. 2. 2017. CS1 održavanje: Format datuma (veza)

[stil.kurir.rs-4] „Čuvena Esterhazi torta: Raj za oči i fantastičan ukus!”. stil.kurir.rs. Pristupljeno 17. 3. 2021.

[Fercher_Karrer_Limbeck_p._113-5] Fercher, D.; Karrer, A.; Limbeck, K. (2013). Austrian Desserts and Pastries: 108 Classic Recipes. Skyhorse. str. 113. ISBN 978-1-62873-134-7. Pristupljeno 4. 2. 2017. CS1 održavanje: Format datuma (veza)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]