Kakao se dobija sušenjem i mlevenjem delova biljke kakaovac, koji se koristi za pravljenje čokolade. Ime kakaa potiče od reči cacahuatl iz navatl jezika[1]. Zrna biljke kakaovac se osuše, prže i melju, slično kao zrna kafe u procesu proizvodnje kafe . Kakao sam ima gorak ukus, od njega se dobija i pravi kakao prah, kakao puter ili buter i čokolada, koja ima u sebi šećer i mleko u prahu.[2]

Zrna kakaa pre pečenja

Kakao je prvi doneo u Evropu Kristifor Kolumbo 1502. iz Amerike, odakle potiče. Tamo su domaćini od te biljke pravili piće, koje se dopadalo španskim kolonizatorima.

Kakao je izuzetno bogat magnezijumom.

Najveći proizvođači kakaa - 2009/10.
(milioni tona)
 Obala Slonovače 1,242
 Gana 0,632
 Indonezija 0,550
 Nigerija 0,235
 Kambodža 0,209
 Brazil 0,161
 Ekvador 0,150
Ukupno na svetu 3,635
Izvor: (ICCO)[3]

IzvoriUredi

  1. ^ Bingham, Ann (2010). South and Meso-American mythology A to Z (2nd izd.). New York: Chelsea House. str. 19. ISBN 978-1-4381-2958-7. 
  2. ^ „Kakao - značaj i lekovitost”. Zdravi smo. Pristupljeno 3. 2. 2020. 
  3. ^ Production - Latest figures from the Quarterly Bulletin of Cocoa Statistics Arhivirano na sajtu Wayback Machine (20. septembar 2014), ICCO Statistics Division

Spoljašnje vezeUredi