Kačkavalj

Kačkavalj (kaškaval, kaškavalj[1]) je specifična vrsta žutog sira, koje može biti iz ovčijeg ili kravljeg mleka. Često se taj termin koristi na Balkanu za sve žute sireve. Slično se i u Rumuniji koristi izraz, caşcaval.

Kačkavalj
Kashkaval-Galichki-Republik of Macedonia.jpg
Zemlja poreklaBugarska, Rumunija, Srbija
Tip mlekaovčije mleko[*]
Stranica Ostave Vikimedijina ostava

Po kvalitetu i specifičnom ukusu u Srbiji poznat je takozvani Pirotski kačkavalj.

Reč kačkavalj je italijanskog porekla i dolazi od reči (ital. caciocavallo), šta označava vrstu italijanskog sira. Odatle se ta reč proširila na Balkan.

U Makedoniji je najpoznatiji kačkavalj tipa korab.

GalerijaUredi

Spoljašnje vezeUredi

  1. ^ "Politika", 1. okt. 1937